Har du spist poppet quinoa? - Hun vet

Quinoa-dronningen Wendy Polisi, som opprettet nettstedet CookingQuinoa.net, har gledet sine quinoa-elskende lesere (inkludert meg) med The Quintessential Quinoa Cookbook (Skyhorse, april 2012), som tilbyr over 200 sider med quinoa-inspirert mat. Jeg elsker denne eldgamle supermaten og har blitt spesielt forelsket i Polisis oppskrift på poppet quinoa, som hun har for hånden for å strø på desserter.
Quinoa-dronningen Wendy Polisi, som opprettet nettstedet CookingQuinoa.net, har gledet sine quinoa-elskende lesere (inkludert meg) med The Quintessential Quinoa Cookbook(Skyhorse, april 2012), som tilbyr over 200 sider med quinoa-inspirert mat. Jeg elsker denne eldgamle supermaten og har blitt spesielt forelsket i Polisis oppskrift på poppet quinoa, som hun har for hånden for å strø på desserter.

Hvorfor pop quinoa?

Å småkoke quinoa i vann eller buljong til en siderett er ikke den eneste måten dette fantastiske kornet (som faktisk er et frø) kan serveres på. Har du lyst på et skarpt proteinfylt alternativ til nøtter eller granola? Polisi oppfordrer til å poppe quinoa, som spretter som popcorn, for å gi den en lettere tekstur. Hun skriver: "Forandringen i utseende er subtil, men endringen i tekstur er ganske betydelig." Quinoa-eksperten funksjoner poppet quinoa i signaturoppskriftene hennes, som Quinoa Chocolate Bark Sundae, Mango Parfait med Quinoa Crunch og Quinoa Chocolate Barer. Alle disse oppskriftene og mange flere finner du i kokeboken hennes - ikke alle er veganske, men de kan absolutt endres til å være veganervennlige.

Poppet Quinoa

Ingredienser:

t.
• 1/2 kopp quinoa, skylt

t

• 1 ss kokosolje

Veibeskrivelse:

t.
1. Fordel quinoa på en bakeplate i ett lag og la tørke helt. Du kan også legge quinoa i en stor stekepanne på lav varme og koke til den er tørr.

t

2. Varm olje i en popcornpopper og la popperen bli varm. Tilsett quinoa og kok i ca 5 minutter eller til quinoa er lett brunet.

t

3. Som et alternativ kan du varme olje i en kjele på middels varme. Tilsett quinoa og dekk pannen. Kok, riste pannen ofte for å forhindre brenning, til quinoa er lett brunet.

t

4. La quinoaen avkjøles helt før oppbevaring i en lufttett beholder.

Flere sunne veganske oppskrifter!