Før du tror dette er en artikkel om Ricky Martins tidligere gutteband, må du tenke på matmodus og tenk på å sette familien ned til et fat med menudo, et tradisjonelt meksikansk måltid for helligdager. Slik lager du menudo, en populær julesuppeoppskrift.
Hva er menudo?
Menudo er en meksikansk suppe laget av tripe, hominy og en særpreget krydderblanding. Tripe refererer til magen til en ku (kyr har fire mager). Den første ku -magen er "teppe" -stokken, den andre og mest foretrukne er honningkake -tappen og den tredje brukbare magen kalles "bibelen" eller "boken". Den fjerde magen til en ku brukes sjelden. Du kan finne tripe på din lokale slakterbutikk eller meksikanske markeder. Hominy er tørkede hvite eller gule maiskjerner som skroget og kimen er fjernet fra. Du kan finne hermetisert hominy, som er bearbeidet med salt og kalk, i den etniske delen av supermarkedet.
Lag dine egne menudokrydder
Du kan finne pakker med menudomiks eller menudokrydder i krydderne eller etnisk midtgang hos din lokale kjøpmann, eller du kan bestille menudomiks online. Krydderne inkluderer chili, oregano, koriander, spidskommen og løk. Hvis en menudo krydderblanding ikke er tilgjengelig, lag din egen ved å kombinere en del knust rød chilipepper, to deler oregano, ett knust eller malt korianderfrø, en del malt spidskommen og to deler løkflak eller pulver.
Lauries Menudo -oppskrift
Laurie Cortez, en SheKnows -leser i Fresno, California, deler familiens arvestykkeoppskrift på menudo. "Min bestemor laget menudo hver helg for familien sin fordi det sørget for at hun ville se dem hver helg," sier Cortez. "Selvfølgelig laget hun nok til å mate barna sine, barnebarna og oldebarnene." Cortez har siden revidert bestemorens menyoppskrift for å mate færre mennesker. "Min oppskrift serverer seks til åtte, og jeg lager den når barna mine ber om det, som vanligvis er til søndagsmiddag og jul."
Serverer 6 til 8
Ingredienser:
- 5 pounds tripe (honeycomb), vasket, kuttet i 1-tommers biter
- 1-1/2 løk, delt
- 1 hvitløkstopp, brutt opp, nellik skrelt
- 1 (29 unse) kan hominy
- 4 ts menudomiks eller menudokrydder (eller lag ditt eget)
- Salt etter smak
- 1 haug koriander, hakket
- Sitronskiver
- Maistortillas
Veibeskrivelse:
- Plasser pannen i en stor gryte og fyll med nok vann til å dekke den med noen få centimeter.
- Skjær en løk i skiver og legg i gryten sammen med hvitløksfedd. Hakk den resterende halve løken og legg den i en bolle, dekk til og sett i kjøleskap til servering av menudo.
- Kok opp gryten over høy varme, og reduser deretter varmen til lav. Stek i fire timer eller opp til natten.
- Tilsett hominy og menudo mix til tripe. La det koke i ca 15 minutter. Tilsett salt etter smak.
- Server menudo i en bolle med hakket løk, koriander, sitronskiver og maistortillas.
Flere juleoppskrifter
Det 30 minutter lange måltidet
Velsmakende tips for å lette opp julemat
Filippinsk jul tamale oppskrift
