Disse myke elendige vil krydre middagen med et meksikansk måltid som er fullt av smak og næring. En av de beste måtene å få barna til å spise det er å involvere dem i forberedelsene. Å sette opp muligheten for taco og la alle i familien sette sammen sine egne er en morsom måte å la selv små barn føle at de "lager mat".
Voksne og barn er ikke alltid enige om hva som gjør en deilig middag, men mødre vil ikke bruke timer på å lage flere måltider. En oppskrift, fire måter løser dette vanlige dilemmaet ved måltider ved å tilby en morsom og enkel måte å lage flere måltider ut av. Du har en grunnleggende barnevennlig oppskrift som serverer 8 (nok for hele familien pluss noen rester) og 3 tilleggsoppskrifter (som gir 2 porsjoner hver) for de som har lyst på noe Mer spennende. I disse familieoppskriftene, med bare noen få ekstra ingredienser, blir den velprøvde tacoen omgjort til en tostada med guacamole-topp, en quesadilla i entré eller en rik gryte med enchiladas. Disse oppskriftene ble levert av Mealtime.org.
Ingredienser
Til tacokjøttfyllet:
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1/2 kopp løk i terninger
- 1 pund ekstra magert kjøttdeig eller kalkun
- 1 ts chilipulver
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 boks (4 gram) terninger, milde grønne chili
- 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger, uten salt tilsatt, drenert
- 1/2 kopp drenert hermetisert mais
- 1/2 kopp drenert og skylt hermetiske røde nyrebønner
- salt, etter smak (valgfritt)
Til servering:
- spray olje
- 8 (8-tommers) tortillaer fra hele hvetemel, varme i henhold til pakningsanvisningen
- 1/2 kopp fancy, strimlet Monterey Jack -ost
- 1 kopp finstrimlet salat
- 1 kopp terninger avokado (valgfritt)
Forberedelsestid: 15 minutterTilberedningstid: 10 minutter
Forberedelse
Til tacokjøttfyll: Varm olje i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett løk og sauté til den er lett brunet, rør ofte, ca 4 minutter. Tilsett biff og kok til det er lett brunet, ca 4 minutter. Tilsett chilipulver, spisskummen, pepper, chili, tomater, mais og bønner og rør til det er oppvarmet, ca 3 minutter. Smak til med salt, om nødvendig. Overfør til en serveringsskål og hold den varm. For å servere de originale elendige tallerkenene, legg opp varme tortillas, rett opp ost, salat og avokado (hvis ønskelig). Server med tacokjøttfyll. Sett sammen og nyt. For å glede en annen smak kan du enkelt forberede en av følgende variasjoner. For hvert av disse alternativene som er designet for å servere to, tilbereder du tacokjøttfyllet som beskrevet i grunnoppskriften. Deretter tar du en del av tacokjøttet og gjør det enkelt til en annen rett. Porsjoner: 8Ernæringsinformasjon per porsjon: Kalorier 300; Totalt fett 10 g; Mettet fett 2,5 g; Kolesterol 45 mg; Natrium 400 mg; Karbohydrat 30 g; Fiber 4g; Protein 20 g; Vitamin A 20%DV*; Vitamin C 25%DV; Kalsium 8%DV; Jern 20%DV* daglig verdi
Guacamole vulkan
Ingredienser
- spray olje
- 2 (6-tommers) mais tortillas
- 5 ss tilberedt, nedkjølt guacamole
- 1 kopp varmt tacokjøttfyll (fra oppskriften ovenfor)
- 2 ss finstrimlet skarp Cheddarost
- 1/4 kopp finstrimlet salat
- 1 ss hakket koriander
Forberedelsestid: 10 minutterTilberedningstid: 15 minutter
Forberedelse
Varm en stor skillet over høy varme. Spray med en tynn oljefilm og tørk av med et papirhåndkle. Stek tortillas på begge sider til de er blæreformede og myke, ca 1 minutt per side. Overfør hver til en tallerken. Topp hver tortilla med 2 ss guacamole. Haug 1/2 kopp tacokjøttfylling på hver tortilla. Topp hver med den strimlede Cheddarosten, halvparten den strimlede salaten, halvparten av den resterende guacamolen og halvparten av koriander. Server umiddelbart. Porsjoner: 2Ernæringsinformasjon per porsjon: Kalorier 290; Totalt fett 14 g; Mettet fett 4g; Kolesterol 40 mg; Natrium 420mg; Karbohydrat 24g; Fiber 6g; Protein 18 g; Vitamin A 20%DV*; Vitamin C 30%DV; Kalsium 10%DV; Jern 15%DV* daglig verdi
Middag quesadillas
Ingredienser
- spray olje
- 4 (6-tommers) mais tortillas
- 1/4 kopp finhakket pepper Jackost, delt
- 1 kopp varmt tacokjøttfyll (fra oppskriften ovenfor)
- 2 ss fettfattig rømme
- 1 ss hakket koriander eller mynte
Tilberedningstid: 15 minutter
Forberedelse
Varm en stor skillet over middels høy varme. Spray med en tynn oljefilm og tørk av med et papirhåndkle. Stek 2 tortillas på den ene siden til de er lett blemmer. Fjern til et rent arbeidstjeneste, tilberedt med siden opp. Stek i mellomtiden de to andre tortillaene på samme måte. Topp 2 av tortillaene hver med 1 ss ost og 1/2 kopp tacokjøttfyll. Dryss den resterende osten over kjøttet og topp med de resterende 2 tortillaene, kokt ned. Spray skilleten med mer olje og legg quesadillas tilbake på skilleten og brun på begge sider. Overfør til tallerkener og hvil i et minutt før hver kuttes i 4 kiler. Tjene. Porsjoner: 2Ernæringsinformasjon per porsjon: Kalorier 330; Totalt fett 13g; Mettet fett 6g; Kolesterol 55 mg; Natrium 310mg; Karbohydrat 33g; Fiber 5g; Protein 21g; Vitamin A 10%DV*; Vitamin C 20%DV; Kalsium 20%DV; Jern 15%DV* daglig verdi
Enchiladas grandes
Ingredienser
- spray olje
- 4 (6-tommers) mais tortillas
- 2/3 kopp hermetisert, rød enchiladasaus
- 2 ss fettfattig rømme
- 1 kopp varmt tacokjøttfyll (fra oppskriften ovenfor)
- 1/4 kopp finhakket skarp Cheddarost
- 1 ss finhakket koriander
Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Forberedelse
Forvarm ovnen til 375 grader F.Varm en stor skillet over høy varme. Spray med en tynn oljefilm og tørk av med et papirhåndkle. Kok tortillaene på begge sider til de blir blæreformede og myke, ca 1 minutt per side; holde varm. Mens tortillaene koker, hell 1/4 kopp enchiladasaus på en liten tallerken, sett til side. Helle
1/4 kopp i en paiform eller en liten rektangulær ildfast form, ca 6 x 10 tommer, og bland den resterende sausen med rømme, sett til side. Bland kjøttfyllet, osten og koriander i en middels bolle.Å sette sammen: Legg en tortilla i tallerkenen med enchiladasaus og snu. Fyll med 1/4 kopp kjøttblandingen og rull sammen som en stram sigar. Legg sømmen ned i sausen i bakebollen. Gjenta med resterende tortillas og fyll. Hell den resterende 1/3 kopp sausen blandet med rømme over enchiladas. Dekk godt til med folie og stek til sausen bobler, ca 15 minutter.
Porsjoner: 2Ernæringsinformasjon per porsjon: Kalorier 350; Totalt fett 15 g; Mettet fett 6g; Kolesterol 55 mg; Natrium 800mg; Karbohydrat 37g; Fiber 5g; Protein 21g; Vitamin A 30%DV*; Vitamin C 25%DV; Kalsium 20%DV; Jern 15%DV* daglig verdi
Flere meksikanske oppskrifter
SheKnows.com utvalg av meksikanske oppskrifter
Cinco de Mayo oppskrifter og menyideer
Sunne meksikanske oppskrifter
