Det er sen ettermiddag, og du prøver å svare på hvert kveldsspørsmål: Hva er til middag? Du står overfor å fikse familiens favoritt kjøtttunge retter-lasagne, okse-taco, burgere-men du vil heller tilberede sunnere, lettere måltider som er like tilfredsstillende. Uansett om du ser på vekten din eller bare vil redusere familiens mettede fettinntak, kan du ganske enkelt erstatte biff med lavere fettalternativer. Prøv følgende oppskrifter med kalkun, kylling og svinekjøtt, og du finner ut at du fortsatt kan vær så snill familiens sug etter deres favorittretter mens du tilfredsstiller ønsket om å mate dem sunnere måltider.
Tyrkia pølse lasagne
Serverer 8
Ingredienser:
1 ss olivenolje
1 pund søt italiensk kalkunpølse, tarmene fjernet, smuldret
1/2 kopp hakket løk
2 (6-unse) bokser tomatpuré
1 (15-unse) boks tomatsaus
1 ts tørket basilikum
1/2 ts oregano
1 fedd hvitløk, finhakket
Salt og nykvernet svart pepper etter smak
1 (10-unse) pakke frosset hakket spinat tint og drenert
1 (16-unse) beholder skummet ricottaost
Lasagnenudler av hele hvete, tilberedt til al dente
6 gram skummet melk mozzarella, strimlet
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F. og spray en 9 × 13-tommers ildfast form med matlagingsspray.
2. I en stor stekepanne, varm olivenolje over middels varme. Stek pølse og løk til kjøttet er brunet og løken er myk.
2. Tilsett tomatpuré, tomatsaus, basilikum, oregano, hvitløk, salt og pepper i kjøttblandingen. Kombiner spinat med ricottaost.
3. I en ferdig ildfast form dekker du bunnen med et enkelt lag lasagnenudler. Fordel med halvparten av spinatblandingen, halvparten av pølseblandingen, halvparten av revet mozzarella. Gjenta lag.
4. Stek i 20 minutter eller til osten er smeltet og sausen er boblende.
Oppskrift på kyllingkjøttboller
Gjør 30 kjøttboller
Du kan finne malt kylling ved kjøttdisken eller be slakteren om å male den. Server kjøttboller og saus på en brødrulle med strimlet mozzarellaost til en kjøttbullesub, eller legg kjøttboller på et fat med cocktailtannpirkere for en velsmakende forrett.
Ingredienser:
1 pund malt kyllingbryst
1/4 kopp ukokt havrekli
2 ss hakket tørket løk
1-1/2 kopper lavnatriumketchup
1/2 kopp drue gelé
3 til 4 ss sitronsaft
Veibeskrivelse:
1. I en stor bolle kombinerer du kylling, frokostblandinger og løk, og blander godt. Form blandingen til 30 kjøttboller.
2. I en nederlandsk ovn, visp sammen ketchup, gelé og sitronsaft. Kok opp over middels høy varme.
3. Tilsett kjøttboller i blandingen. Reduser varmen til middels lav simmer, avdekket, rør forsiktig av og til i 35 minutter eller til kjøttet ikke lenger er rosa.
Kjøttbrød med feta og soltørkede tomater
Serverer 4 til 6
Ingredienser:
1/2 kopp fullkorn uskåret brødsmuler
1/3 kopp finhakket fersk flatbladpersille
1/4 kopp hakket hvitløk og urtemarinerte soltørkede tomater
2 egg, ved romtemperatur, lett slått
2 ss melk
1/2 kopp smuldret fetaost
1-1/2 ts kosher salt
1 ts nykvernet svart pepper
1 pund malt svinekjøtt
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F. og spray en 9 × 5-tommers brødform med matlagingsspray.
2. I en stor bolle kombinerer du brødsmuler, persille, soltørkede tomater, egg, melk, feta, salt og pepper.
3. Tilsett svinekjøtt og rør forsiktig for å kombinere, vær forsiktig så du ikke overbelaster kjøttet. Pak kjøttblandingen forsiktig i den tilberedte formen.
4. Stek i 45 minutter eller til den interne temperaturen registrerer 160 grader F. på et øyeblikkelig termometer. Fjern fra ovnen og la hvile i 5 minutter.
5. Overfør til et skjærebrett og skjær. Legg på et serveringsfat og server.
Mer sunne familiemåltider
- Barnevennlige oppskrifter fra A til Å
- Morsomme fruktoppskrifter
- Sunn hjemmelaget pizza
