Mars er National Noodle Month, og hvilken bedre måte å feire på enn å nyte forskjellige nudleretter fra kulturer rundt om i verden. Nudler gir trøst for mennesker av alle nasjonaliteter, og du kan ta med disse favorittetniske rettene i hjemmet ditt og nyte komforten de vil gi deg.
Nudleretter fra hele verden.
Mange forskjellige land, andre enn Italia, har nudleretter som har eksistert i hundrevis av år. Faktisk har forskning vist at den eldste nudelen hittil er registrert var fra 4000 år siden og funnet i Kina. Italiensk pasta antas å ha blitt påvirket av asiatiske nudleretter, men italienere antas å ha perfeksjonert håndverket. Nudler kan lages av en rekke korn: hirse, hvete (som er den vanligste), ris, mungbønne, potetstivelse, bokhvete eller til og med eikenøtter har blitt brukt gjennom årene for å lage nudler.
En rekke kulturelle nudleretter
Tydeligvis har italienerne en rekke nudleretter, men tyskerne har også en nudlerett kjent som spaetzle, indianere har ragi -nudler og kinesisk, japansk, Koreansk og nesten alle asiatiske kulturer har mange forskjellige typer nudler laget gjennom årene, inkludert ramen, udon, cellofan, risnudler, soba og så videre på.
Nudler gir allsidighet i matlaging
Nudleretter kan også serveres kalde eller varme og som forrett, siderett, hovedrett og til og med som dessert. Nudler er en veldig allsidig rett og kan med sin myke smak kombineres med nesten alt fra kjøtt til grønnsaker, til og med frukt og sjokolade.
Nudleretter er velsmakende komfortmat
Neste gang du vil ha en superenkel middag som er trøstende, kok opp noen nudler og tilsett hva du enn ønsker ha i kjøleskapet - eller hvis du vil ha et enkelt måltid for familien, følg noen av oppskriftene nedenfor.
Nudeloppskrifter
Vietnamesisk risnudelsalat
Gjør 4 porsjonerIngredienser:
5 fedd hvitløk, finhakket
1 kopp hakket koriander
1/2 jalapeno pepper, frøet og hakket
1/4 kopp fersk limesaft
3 ss fiskesaus eller salt
3 ss granulert sukker
1 (12-unse) pakke tørkede risnudler
2 gulrøtter, skåret i tynne skiver
1 agurk, hakket
1/4 kopp hakket fersk mynte
4 blader Napa -kål
1/4 kopp usaltede peanøtter
4 kvister fersk mynteVeibeskrivelse:
1. Kombiner hvitløk, koriander og pepper i en liten bolle. Bland inn limesaft, fiskesaus og sukker og la hvile i 5 minutter for å kombinere smaker. Kok nudler i en gryte med saltet kokende vann til de er møre, ca 2 minutter; drenere godt. Skyll under kaldt vann og tøm godt. Legg nudler i en serveringsskål og bland med gulrøtter, agurk, mynte og kål. Drypp med saus og rør forsiktig. Chill til servering. Topp salat med peanøtter og fersk mynte når den skal serveres.
Gruyere og løk Spaetzle
Gjør 6 porsjonerIngredienser:
1-3/4 kopper helmelk
4 store eggeplommer
1 stort helt egg
3 kopper allsidig mel
1/4 ts fersk revet muskatnøtt
Salt og nykvernet svart pepper
2 ss peanøttolje
1 ss usaltet smør, i terninger
1-1/2 kopper strimlet Gruyereost
1 middels hvit løk, skåret i tynne skiverVeibeskrivelse:
1. Visp melk med eggeplommer og hele egg i en liten bolle. Kombiner mel, muskat, 1 ts salt og 1/4 ts pepper i en egen stor bolle. Tilsett eggblandingen i melblandingen, rør med en treskje, til det er godt blandet (ikke bland for mye, noen klumper er fine). Dekk til bollen og avkjøl i 1 time. Kok saltet vann i en stor gryte. Fyll også en stor bolle med isvann. Tilsett halvparten av røren i et dørslag med store hull. Hold dørslag over kokende vann og trykk røren ned med en slikkepott eller skje og la røren slippe inn kokende vann (du må kanskje skrape bunnen av dørslaget for å slippe røren ut av hull) .3. Gjenta dette til all røren er brukt. Kok nudler i 2 minutter, sil så og legg i isvannet. Bland nudler forsiktig i vann til isen smelter, sil deretter og legg i en stor bolle. Kast nudler med 1 ss olje, salt og pepper. Forvarm ovnen til 400 grader F. Legg nudler i en ildfast form og topp med smør og ost. Stek i 20 minutter eller til osten har smeltet. Stek i mellomtiden løk i 1 ss olje i ca 15 minutter eller til den er gyllenbrun. Topp nudler med løk og server umiddelbart.
Vegetarisk stekt Udon
Gjør 4 porsjonerIngredienser:
1 (12,3-unse) pakke ekstra fast tofu, drenert og i terninger
2 ss teriyakisaus med lavt natriuminnhold
1 ss riseddik eller hvitvineddik
2 ts løs grønn te eller 2 grønne teposer, åpnet
1 ss vegetabilsk olje
1 ss finhakket fersk ingefær
2 store hvitløksfedd, hakket
1 kopp tynne skiver skrelt daikon reddik, jicama eller reddik
1 kopp purre i tynne skiver
1/2 kopp tynt skiver gulrot
3 kopper varmkokte udon nudler eller spaghettiVeibeskrivelse:
1. Tilsett tofu, teriyakisaus og eddik i en stor resealable plastpose. La marinere i kjøleskapet i minst 15 minutter, fjern deretter tofu fra posen og lagre væske. Sauté te i varm olje i 30 sekunder over middels høy varme. Tilsett tofu, ingefær og hvitløk og kok under konstant omrøring i 2 minutter. Rør inn daikon, purre og gulrøtter og kok i 1 minutt. Bland inn nudler og lagret væske og fortsett å lage mat i 2 minutter eller til den er oppvarmet.
Mer om nudler
Hvordan lage hjemmelaget pasta
Tasmanian Devil Thai Noodles
Biff tips og nudler
