Vegetariske Thanksgiving -oppskrifter for å glede hele familien - SheKnows

Mens kalkun vanligvis er stjernen på middagsbordet på Thanksgiving, er det noen velsmakende vegetarianer alternativer for de som helst ikke vil kose seg med en fugl. Her er noen kjøttfrie oppskrifter som garantert vil holde dine vegetariske gjester takknemlige denne høytiden.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Vegetarisk fyll

Serverer åtte til 10 

Ingredienser:

•  1 ss olivenolje, delt
•  1 pakke skiver med knappesopp
•  1 kilo veggipølse, smuldret eller hakket
•  2 ss smør
•  1 liten løk, terninger
•  2 stilker selleri, terninger
•  1 fedd hvitløk, hakket
•  1 (16-unse) brød fullkornsbrød, skåret i 1/2-tommers terninger
•  2 kopper grønnsaksbuljong
•  1/4 kopp eggerstatning
•  2 ss hakket fersk persille
•  1-1/2 ts gnidd salvie
• Salt og svart pepper etter smak

Veibeskrivelse:

1. Smør en 9 × 13-tommers ildfast form og forvarm ovnen til 350 grader F. I en stor skillet, varme 1-1/2 ts olivenolje over middels høy varme. Kok soppen til den er mør, rør ofte i cirka fem minutter. Tilsett pølse og kok under omrøring til det er helt oppvarmet. Ha i en stor bolle og sett til side.
   click fraud protection
2. Varm gjenværende olivenolje og smør over middels høy varme i samme skillet. Tilsett løk og selleri, kok deretter under omrøring til det er mykt i omtrent fem minutter. Tilsett hvitløk og kok igjen under omrøring i ett minutt. Ha i pølseblandingsskålen og bland.
3. Kombiner brødterninger, buljong, eggerstatning, persille, salvie, salt og pepper med blandingen. Legg fyllingen i en ferdig form og dekk med folie, og stek deretter i 30 minutter. Fjern folie og stek i 20 minutter til eller til væske er absorbert og toppen er gylden.

Butternut squash med epler

Serverer fire

Ingredienser:

•  1 pund butternut squash, skrelt, frøet, skåret i 1/2-tommers terninger
•  2 ts gresskar-paj krydderblanding
•  2 ts olivenolje
•  2 Granny Smith-epler, kjerne og skåret i 1/2-tommers terninger
•  1 ss eplecidereddik
•  1/4 kopp lønnesirup (helst ekte)
•  1/4 kopp hakkede pekannøtter

Veibeskrivelse:

1. Smør et stort bakeplate og forvarm ovnen til 400 grader F. Bland squash med olje, salt, pepper og gresskarpai -krydder i en stor bolle, og rør til lett pels.
2. Fordel squashen og stek den i 15 minutter på den tilberedte bakeplaten. Tilsett epler og bruk en slikkepott til å blande sammen. Stek i ytterligere 10 til 15 minutter eller til squash og epler er møre og gyllenbrune.
3. I en stor bolle, visp sammen sirup og eddik. Hell blandingen over squash og epler og rør til den er lett belagt. Legg squash tilbake i en stor bolle og server (pynt med pekannøtter, om ønskelig).

Velsmakende gresskarmuffins

Gjør 12

Ingredienser:

•  1/4 kopp smør
•  1 kopp brunt sukker, lett pakket
•  1/2 kopp eplemos
•  1 (15-unse) kan ren gresskar (vær sikker på at det ikke er gresskarpai-fylling)
•  1 ts kanel, malt
•  1/4 ts muskat, nyrevet
•  1-1/2 kopper fullkornsmel
•  1 kopp allsidig mel
•  1/2 ts natron
•  1-1/2 ts bakepulver

Veibeskrivelse:

1. Smør en muffinsform og forvarm ovnen til 350 grader F. Ved hjelp av en stand-up mikser utstyrt med padlefestet, kremsmør og sukker. Tilsett eplemos, gresskar, kanel og muskat og bland til det er godt blandet.
2. Visp sammen mel, natron og bakepulver i en stor bolle. Tilsett det i gresskarblandingen og rør på middels lav til ingrediensene er bare fuktige. Skje i koppene i muffinsformen og stek til den er gylden og toppen sprer seg tilbake ved berøring (20 minutter).

Flere veggieferieoppskrifter

Legg igjen en kommentar

Kommentarer er stengt.