Morsomme, sesongbaserte vendinger på salsa og sennep med tilsetning av tyttebær.
Tranebær er en undervurdert vinterperle. Gi dem litt kjærlighet utenfor standardsausen med disse krydderidéene. Tranebær eple salsa er flott med chips eller til og med på toppen av fisk. Tranebærsennepen lager et godt smørbrødsmørbrød (tenk på Thanksgiving kalkunsmørbrød) eller bruk den som marinade med litt bakt kylling. Så mange alternativer!
Relatert historie. Jamie Olivers oppskrift på saus med saus har den mest uvanlige hemmelige ingrediensen vi noen gang har sett
1
Tranebærsennep
Gir omtrent 1-1/2 kopper
Ingredienser:
- 1/2 kopp rødvineddik
- 1/3 kopp brune sennepsfrø
- 3/4 kopp vann
- 1 ts Worcestershire saus
- 1 kopp ferske tyttebær
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts muskatnøtt
- 1/4 kopp brunt sukker
Veibeskrivelse:
- Kok opp rødvineddik i en liten kjele.
- Tilsett sennepsfrøene, fjern det fra varmen og la det dekke i ca 1-1/2 timer.
- Overfør blandingen til en blender og tilsett vann, Worcestershire saus og tyttebær.
- Bland til blandingen er stort sett jevn.
- Ha blandingen tilbake i kjelen, kok opp over middels lav varme og la det koke i 5 minutter.
- Tilsett krydder og sukker og bland til det er kombinert.
- La sennepen småkoke i ytterligere 10 minutter på svak varme.
- Overfør til en glassburk eller beholder og la avkjøle.
2
Tranebær eple salsa
Gir omtrent 1-1/2 kopper
Ingredienser:
- 1/2 kopp ferske tyttebær
- 1 eple, hakket
- 1/4 liten rødløk
- 1/2 jalapeño, frøet (valgfritt)
- 1/4 kopp fersk koriander
- Juice av 1/2 lime
- juice av 1/2 appelsin
- 2 ss honning
- 1/2 ts salt
Veibeskrivelse:
- Kombiner alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og prosess til du når en tykk, men blandet konsistens.
- Pynt med jalapeñoskiver og/eller koriander.
Flere tranebæroppskrifter
3 Fulle tranebærsorbeter
Tranebær valnøttterte
Tranebærmojito
