Etter middagen har drikkene stort sett gått upåaktet hen på drinkmenyene, hovedsakelig fordi de ofte er ukjente og kan virke skremmende for nybegynnere etter middagen. Derimot, du har ingen grunn til å frykte å bestille en drink etter middagen. Her er vår enkle guide til dessertviner, hjertelig og brunlut, alle populære slurker etter middagen som kan gi en varm, fantastisk og søt avslutning på et godt måltid.
Dessertviner
På samme måte som røde og hvite viner kan passe godt til forskjellige retter i måltidet, har dessertviner det særskilte formålet å parre seg med dessert- eller ostekurset eller bare ta stedet for
dessert. Sannsynligvis er de mest kjente dessertvinene havner fra Portugal og sherry fra Spania. Port og sherry serveres godt alene eller sammen med ost, frukt eller sjokolade.
Italienske Vin Santo serveres tradisjonelt med biscotti eller nøttekaker på grunn av sin distinkt hasselnøttsmak og tyske Ausleses er et ypperlig tilbehør til nøtteaktige og fruktige godbiter.
En generell tommelfingerregel for dessertviner er at jo søtere desserten er, desto tørrere er den vin burde være og omvendt. Du vil ikke ha en altfor søt dessert sammen med en altfor søt
vin; Hvis en dessertvin er supersøt, drikk alt på egen hånd i stedet for dessert. I tillegg, hvis en dessertvin har nøtteaktige eller fruktige smaker, så par den med en nøtteaktig eller fruktig dessert
for å utfylle smaker akkurat som alle andre vin- og matparinger.
Cordials
Mange kulturer har sin egen versjon av en ettermiddag hjertelig eller likør. I den italienske kulturen er Sambuca, Frangelico, Grappa og Amaretto noen av de mest populære drinkene etter middagen. De
helles ofte i varm kaffe til en kaffe etter middagen eller serveres med biscotti, men kan også sippes alene.
Frangelico har en mindre søt hasselnøttsmak mens Sambuca har smaken av anis eller lakris. Grappa er laget av druer og ligner på brandy, og Amaretto utstråler en nydelig mandelsmak.
Mer dekadente hjertelagder som irsk krem, sjokoladelikør og Kahlua serveres deilig i kaffe, med melk eller bare kjøles ned. Likører med kaffe som Tia Maria eller fruktsmak
likører som Grand Marnier (kirsebær) og Chambord (bringebær) er også gode valg for en søt drink etter middagen. Vanligvis sippes og smakes hjertelig i glass som bare helles omtrent
tre fjerdedeler av veien full eller i doble glass.
The Brown Liquors
Selv om konjakk, whisky, skotsk, konjakk og bourbon hver er unik på hver sin måte, passer de perfekt med en fin sigar eller et stykke pundkake. Brunlut har en tendens til å ha en veldig tydelig
smak, og det kan ta litt tid å få smak for dem. Som en drink etter middagen blir de vanligvis servert alene eller på steinene.
Hvis du er ny på brunlut, hold deg til et velkjent merke for å utvikle ganen din. Gode valg er Remy Martin (konjakk), Jameson (whisky), Jack Daniels (bourbon) eller Glenfiddich (skotsk).
Denne drikken etter middagen er spesielt god i de kalde vintermånedene fordi brennevin har en tendens til å varme ganen og magen.
Mer om dessertviner, cocktailer & vinparinger
- Vin- og osteparasjoner
- Dessertviner til etter middagen
- Dessertcocktailer for ferien
