Investeringsbankmannen ble restauratør David Kostman, grunnlegger av Nanoosh Mediterranean Hummus Bars & Counters, deler sin lidenskap for sunne økologiske måltider og noen få tilbake til skolen "Fastfood" som foreldre raskt kan lage for barna sine.
Hummus som inspirasjon?
Kommer til et gatekjøkken i nærheten av deg: Hummus. Det er i hvert fall ryktet i restaurantbransjen for hurtig service. Selv om hurtigmatrestauranter med store navn kan bringe hummus inn som et sunt menyvalg, vil det ikke forringe fettutvalget av de natriumfylte, kaloririke elementene. Som det viser seg, populariteten til hummus inspirerte ikke bare Kostman til å endre karrieren, det satte hans sunne spisested Nanoosh godt foran hurtigmatsservicespillet.
Den organiske restauratøren sier: "Jeg så en enorm forretningsmulighet å se adopsjonen av hummus som et vanlig produkt, den økende populariteten til middelhavsmat, som er basert på naturlige ingredienser, og veksten i forbruket av organisk dyrkede produkter for å åpne et raskt, uformelt restaurantkonsept som ville kombinere disse trendene og gi et elegant sett opp."
Økologisk mat er god hurtigmat
I motsetning til hurtigmatkjeder med store navn, gir menyen på Nanoosh sultne lånere med organiske, naturlige ingredienser. Rettene inneholder grillet kylling, tomat, agurk, sitron, quinoa, koriander, hvitløk, rød pepper, tyttebær, løk og linser. “Kvaliteten på ingrediensene (et stort flertall av våre ingredienser er økologisk dyrket), friskhet, og smakfulle næringsbalanserte oppskrifter driver våre ingredienser og menyvalg, ”Kostman forklarer. Du finner alltid en rekke salater, hummusbaserte retter, supper og fullkornspakker.
Ingredienser for sunne familiemåltider
I tillegg til å ta sunnere valg når du velger hurtigmat, er Nanooshs ernæringsspesialist Hadas Smirnoff oppfordrer familier til å fylle kjøkkenet med sunne ingredienser for rask hjemmelaget måltider.
Smirnoff anbefaler følgende stifter:
Kikerter - Basen for hummus, kikerter er en utmerket kilde til avgiftende mineraler så vel som fiber, som fordøyes sakte og holder blodsukkernivået fra å stige for raskt.
Linser - En annen kilde til protein og fiber, linser er mat med lavt kaloriinnhold, lite fett og kolesterol, som kan balansere glukosenivået og redusere insulinbehovet for personer med diabetes.
Ekstra jomfru olivenolje - En viktig ingrediens for hummus, rik på enumettet fett.
Friske grønnsaker og urter - Full av vitaminer, mineraler og andre fytonæringsstoffer, grønnsaker og urter er kalorifattige og smakrike.
Quinoa -Et komplett fordøyelig proteinrikt korn som inneholder alle ni essensielle aminosyrer, som er nødvendige som byggesteiner for muskler.
Helkorn - Sammenlignet med raffinerte melprodukter, for eksempel hvit ris og hvitt brød, er fullkornsmatvarer - for eksempel brun ris og fullkornshvete - fiberrike og andre næringsstoffer.
Sunne oppskrifter på skolen
Smirnoff foreslår følgende hurtigmatoppskrifter hjemme:
Middelhavet tunfiskpakning - Fyll en fullkorns tortilla med tunfisk, organisk romaine, oliven, paprika, pickles og en middelhavsinspirert salat.
Tyrkia Hummus Sandwich - Tyrkia, ost, salat, tomat og hummus på brød av full hvete.
Quinoa salat - Kast quinoa, nøtter, rosiner, tørkede tranebær, koriander, sitronsaft og olivenolje.
Hummus - "Foreldre kan smøre hummus på smørbrød i stedet for majones for et sunnere smørbrødalternativ," sier Smirnoff. "Barn elsker å dyppe maten, så gi dem en rekke grønnsaker, brød og til og med kringler for å dyppe i hummus."
Hjemmelaget hummus
Hvordan lage god hummus
Trinn-for-trinn instruksjoner om hvordan du lager den beste hummusen.
Noen av våre favoritt oppskrifter på skolen
- Hvit bønne soltørket tomathummus
- Tyrkia, spinat og eplepapir
- Avokado Quinoa -salat
