Har du noen gang lurt på hvordan desserter var for flere tiår siden, før kjendis -kokker, cupcake -bakerier og søtsaker var i stil? Visst, dagens fancy ny-desserter er nyskapende-og mange er ærefryktinngytende-men dessertene på 40-, 50- og 60-tallet går aldri av moten. Her er noen retro dessertoppskrifter (med en liten oppdatert vri) for å gi deg en smak av dessertene dine foreldre og besteforeldre vokste opp på.
Retro dessertoppskrifter
Jordbærbakt Alaska
Gjør 12 porsjoner
Ingredienser:
Nonstick kokespray
4 store egg
1/2 kopp granulert sukker
1-1/2 ts vaniljeekstrakt
3/4 kopp siktet kakemel
1 ss valmuefrø
6 ss usaltet smør, smeltet
2 halvliter jordbærsorbet, myknet
1 liter jordbæris, myknet
6 store eggehviter
3/4 kopp granulert sukker
1/2 ts rent vaniljeekstrakt
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Dekk en 9-tommers rund springform med matlagingsspray.
2. Visp egg, sukker og vanilje sammen i en stor bolle. Sett bollen over en gryte med kokende vann, ikke la bollen berøre vannet. Visp hele tiden for å varme gjennom i ca 2 minutter.
3. Fjern bollen fra varmen og pisk med en stavmikser i ca 7 minutter eller til blandingen er veldig tykk. Tilsett mel gradvis, brett godt etter hver tilsetning. Brett inn valmuefrø, deretter smør (i to trinn). Hell røren i tilberedt panne.
4. Stek kaken i 28 minutter eller til en tannpirker kommer ren ut. La kaken avkjøle, fjern deretter sidene.
5. Bekled en 10-tommers rund bolle med plastfolie som etterlater et 8-tommers overheng. Hell sorbet i bunnen av bollen, og topp deretter med iskrem. Legg kaken over iskrem, trykk forsiktig. Dekk kaken med plastfolie og frys over natten.
6. For å lage en marengs pisk eggehviten til det dannes myke topper. Pisk inn sukker gradvis og deretter vanilje. Brett ut plastfolie fra kaken og vend den over på en rund form. Fjern plastfolie. Fordel marengsen på iskrem og frys ned igjen i minst 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 500 grader F. Legg kaken på et stort bakeplate og stek i ca 5 minutter. Server med en gang.
Sjakkbrettkake
Gjør 12 porsjoner
For å gjøre denne desserten enkel, sjekk ut disse kjekke pannekakeformene.
Ingredienser:
4 kopper siktet kakemel
2 kopper granulert sukker
2 ss bakepulver
1 ts salt
1-1/3 kopper helmelk, romtemperatur
1 kopp usaltet smør, myknet
1 ss rent vaniljeekstrakt
4 store egg
3 gram bakervarer (usøtet) sjokolade, smeltet i en dobbel kjele, avkjølt
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør og mel 3 (8-tommers) runde kakeformer. Legg pergamentrunder i bunnen av formene og smør dem.
2. I en stor bolle, visp mel, sukker, bakepulver og salt sammen i 1 minutt. Bland inn smør og 1 kopp melk og visp i ca 2 minutter.
3. Bland en vanilje, 1/3 kopp melk og egg i en egen bolle. Visp eggeblandingen gradvis i melblandingen, visp godt etter hver tilsetning. Del røren i to like boller. Rør den smeltede sjokoladen i halvparten av røren.
4. Hvis du har en kakering av brett, begynn med å helle røre i et vekslende mønster i ringer. Hvis du ikke har en kakering av sjakkbrett, hell røren i alternerende ringer veldig forsiktig for hånd, pass på at røren ikke blandes. Fortsett med alle tre pannene til all røren er brukt. Fyll bare pannene halvveis. I hver panne kan du bytte farger, slik at en sjakkbrettseffekt vil sees når kaken settes sammen. Sørg for å fjerne skillevegger før du baker hvis du bruker.
5. Stekes i 15 minutter i ovnen, deretter snur du og steker ytterligere 10 minutter. La kakene avkjøles og fjern den deretter fra formene. Stabel kaker med et tynt lag frosting mellom hvert lag og frost utsiden. Skjær i skiver og server.
Kirsebærjubileum
Gjør 6 porsjoner
Ingredienser:
1/2 kopp granulert sukker
2 ss maisstivelse
1/4 kopp vann
1/4 kopp appelsinjuice
1 pund Bing eller andre mørke, søte kirsebær, skyllet og pitted (eller bruk frosne pitted kirsebær)
1/2 ts finrevet appelsinskall
1/4 ts kirsebærekstrakt
1/4 kopp brandy
3 kopper vaniljeis
Veibeskrivelse:
1. Visp sukker og maisstivelse sammen i en gryte. Tilsett vann og appelsinjuice og la det koke over middels varme under omrøring til det er tykt. Tilsett kirsebær og skall og kok opp igjen. Senk varmen og la det småkoke i 10 minutter.
2. Ta gryten av varmen og rør inn kirsebærekstrakt. Tilsett brandy og lys forsiktig med en lang fyrstikk eller lighter. Rist pannen til flammen er slukket. Skje kirsebærblandingen over individuelle boller med iskrem.
relaterte artikler
Lag en retro Jello -formdessert
Elegante sorte og hvite desserter
Raske og sunne dessertoppskrifter
Sjokolade Peanut Butter Pie
