Overrask familien din i kveld med disse enkle og søte søte og salte stekte korniske vilthønsene!
Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter BBQ -sausen vår
Folk synes de er fancy, men sannheten er at korniske vilthøner er en lek å lage! De tar mindre tid å lage mat enn en kylling i full størrelse og lager en gourmetpresentasjon!
Stekt glasert Cornish vilt høne oppskrift
Serverer 2-4
Ingredienser:
- 2 korniske vilthøner (ca. 1 til 1-1/2 pund hver)
- 1 (15 unse) krukke aprikoskonserver
- 1 ss chili hvitløksaus, heaping
- 1 liten løk, skåret i kvartaler
- 1/2 stilk selleri, grovhakket (vi brukte de grønne tipsene)
- 2 hvitløksfedd, skrelt og knust
- Salt og pepper
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 425 grader F. Skyll Cornish vilt høner innvendig og utvendig og klapp veldig tørt. Salt og pepper hønene rikelig og sett til side.
- Tilsett aprikoskonserver, chili hvitløksaus og en klype salt i en mellomstor kjele og over middels lav varme, varm blandingen under omrøring av og til, ca 8-10 minutter.
- Fyll hulrommet på hver Cornish vilthøne med halvparten av løken, selleri og hvitløk. Bind hver høns ben sammen med kjøkkengarn om ønskelig og gjør ditt beste for å stikke vingene opp under fuglen.
- Legg hønene i en grunne stekepanne og sett dem i ovnen i 10-15 minutter, eller til du ser at skinnet på hønene begynner å bli brunt. Fjern hønene fra ovnen, skru ned ovnstemperaturen til 350 grader F og pensl hønene med aprikoschili -hvitløksblandingen. Sett tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter. Fortsett å pusse hønene med sausen hvert 10. minutt til 40. minutt.
- Fjern høner fra ovnen, slå på slagtekyllingen og la den varme opp i ca 4-5 minutter. Hell resten av sausovnen, og legg hønene under slagtekyllingen i ca 2 minutter eller til du merker at sausen begynner å bli lett brun og boble. (Høner er ferdige når den tykkeste delen av lårkjøttet når 165 grader F.)
- Fjern høner fra slagtekyllingen og la dem sitte 10 minutter før servering. Server med din favoritt villris og en side av ferske grønnsaker.
Flere oppskrifter på kornhøns
Sitron pepper Cornish vilt høner
Tranebærglasert Cornish vilthøns
Cornish vilt høne seks måter
