Bacon ser ut til å gå inn på alt i disse dager, fra middager til desserter. Men i stedet for bacon, hvorfor ikke prøve litt pancetta? Du får den samme røykfylte smaken uten alt stresset.
Ravioli er en lett pastarett å kaste sammen når du har det travelt i løpet av uken. Men det som gjør denne retten ekstra spesiell er Giada De Laurentiis ’ forslag om å legge til pancetta og erter. Den røykfylte smaken fra pancetta kombinert med den lille ravioli betyr at du ikke trenger en tykk fyldig saus for å gjøre dette til en garantert vinner for små munner. Og de ferske ertene betyr at de samme små munnene får grønnsakene de små kroppene trenger.
Mini ravioli med pancetta og erter
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 pund pose frossen mini ravioli
- 1 ss olivenolje
- 4 gram pancetta
- 2 sjalottløk, hakket
- 1/2 kopp kyllingkraft
- 1 kopp sukker -erter, hakket
- 1/2 kopp frosne petite erter
- 1/2 kopp parmesanost, strimlet
- Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
- Kok raviolien i henhold til pakningsanvisningene, renne av og sett til side.
- Varm oljen i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett pancettaen og kok opp, omrør ofte, til den er skarp, omtrent seks minutter. Fjern pancettaen med en hullsleiv fra formen og tøm på et papirhåndkle. Tilsett sjalottløk og stek til de er møre, cirka tre minutter. Tilsett kyllingkraften. Skrap opp alle de brune bitene med en treskje og la det småkoke i to minutter.
- Rør inn sukker -erter, pasta, pancetta, frosne erter, ost, salt og pepper og kok til det er gjennomvarmt, cirka to minutter. Server umiddelbart.
Andre pancetta oppskrifter
Bakt brie med tyttebærsaus, pancetta og krydret pekannøtter
Persille og pancetta salat
Hvit bønne og pancetta pizza
