For de fleste av oss er ferien den gangen en gang i året når vi støver av en elsket oppskrift på familiekaker og begynner å bake. Elizabeth Chambers er ikke som de fleste av oss. Den kulinariske gründeren og TV -personligheten - Food Network -fans vil kjenne henne igjen som gjestedommer på Cupcake Wars, Beste baker i Amerika, og Hakket søtsaker -vokste opp i et hjem hvor baking var en helårsdeal, og hun gjorde kjærligheten til å lage bestemorens dessertoppskrifter til en god tro i 2012, da hun grunnla Bird Bakeri i hjembyen San Antonio.
Siden den gang har Chambers lagt til 'mamma' i CV -en (datteren Harper er 5, sønnen Ford er 3), og hennes første baby, Bird, har et søstersted i Dallas.
Ikke overraskende bugner bakeriet av sesongens godbiter, fra "bestemors sukkerkaker" til granola, som er perfekt gave (og tilgjengelig online). Men Chambers deler også tipsene sine om fantastiske spiselige gaver du kan lage hjemme - ingen profesjonell baking nødvendige ferdigheter-pluss råd om hvordan du pakker dem, hennes underholdende hack og hvordan du lager denne høytiden magisk.
SheKnows: Hva var din favorittferiedessert i oppveksten - og hva er det nå?
Elizabeth Chambers: “Da jeg vokste opp, lagde mamma titusenvis av informasjonskapsler hver høytid. Hun er en gal, over-the-top baker og kokk, og for meg var det signalet om at ferien var her; da det gikk fra hun lagde to dusin informasjonskapsler i uken til 2000 kaker i uken. Jeg overdriver ikke. Moren min lærte meg i en tidlig alder at informasjonskapsler er valuta, og en fin måte å lysne opp noen dag på.
“Nå er min favoritt, favoritt, favoritt ferierett engelsk Trifle. Og det er min bestemors oppskrift, men jeg er alltid ansvarlig for å lage den til ferien. Det er i utgangspunktet lag med engelmatkake, en god, deilig bærsyltetøy, sitronmasse, pisket krem, bær, skiver mandler, og så selvfølgelig et veldig sunt strekk port eller sherry - fordi sprit bare gjør alt bedre når det gjelder dessert. ”
SK: Er det en favorittferieoppskrift du lager hvert år? Er det det?
EF: "Ja det er. Og du vet, det er enkelt. Det er ikke engang en bake, det er bare mer en samling. Akkurat nå tror jeg at folk mer enn noensinne ønsker å tilbringe tid med sine nærmeste, og de vil gjøre det enkelt. Og det jeg liker med den engelske Trifle er at du kan kjøpe engelmatskaken, og du kan klare den om natten før og sett det sammen, og det blir bare bedre fordi sherryen setter inn og alle smakene kommer sammen. Jeg elsker alt du kan gjøre fremover fordi det ikke tar bort fra der du skal være. ”
SK: Hva er dine favorittoppskrifter for gave?
EF: “Selvfølgelig elsker jeg kaker. Det flotte med informasjonskapsler er at de reiser godt, de lagrer godt. Du kan fryse dem. Folk elsker bare informasjonskapsler, og de liker å bli begavet noe søtt.
"Og det er det jeg liker med Reinsdyrfôr. Da jeg vokste opp, kalte mamma det alltid Reindeer Feed fordi hun stort sett klarte det i julen. Nå har vi det hele året på Bird bakeri, og vi kaller det Sweetheart Crunch. Men du kan bytte ut M&M og gjøre den spesiell for enhver anledning. Du kan legge til pistasjnøtter. Du kan legge til tørkede kirsebær. Du kan gjøre det litt fancy og legge til noe spiselig gull. Du kan legge til hva du vil og endre det for hver sesong. Og folk elsker det!
"Det er bare en så enkel, enkel oppskrift som ikke krever baking - den krever at du smelter hvit sjokolade, hell den over, og så bare ha det gøy og ta noen friheter. Så selv om du ikke er den beste bakeren i verden, kan du se i pantryet ditt og eksperimentere med det og gjøre det til ditt eget. Og for meg er det den beste typen oppskrift, ikke sant? En tilgivende.
“Jeg har levende minner om å ha handlet i timevis med julehandel med mamma og henne som hadde den i bilen. Det er så mange minner knyttet til den oppskriften, og jeg forbinder den alltid med julen. ”
SK: Kan du dele tips for å pakke disse godbitene på en festlig, men også praktisk måte?
EF: “Jeg mener, vi vet alle at presentasjon er alt - spesielt presentasjonen din, pluss det deiligste som har vært. Så jeg elsker a Weck jar. Jeg tror nå mer enn noensinne at vi burde gjenbruke ting og gjenbruke ting, og det er så mange flotte krukker. Men glass er tungt, så jeg elsker også en cellopose. Og igjen, det handler bare om den presentasjonen. Du kan få klistremerker laget så enkelt på nettet - du kan lage et bilde eller familiemonogrammet ditt på et klistremerke og deretter knytte det med et vakkert grønt bånd eller rødt eller blått. Så min oppgave er virkelig en cellopose, en slags personlig klistremerke og deretter et vakkert bånd. ”
SK: Hva er en underholdende hemmelighet du kan dele?
EF: "Jeg er en stor fan av å fryse, spesielt når du har det veldig travelt. Frysing av kakedeig er fantastisk. Det er min bevegelse i livet: å holde kakedeigboller i fryseren. Når folk kommer uventet over, legger du informasjonskapslene dine i ovnen og folk sier: 'Jeg forstår ikke. Du har jobbet hele dagen. Hvordan har du nybakte kaker? ’Og det er som, vel, jente, la meg fortelle deg triksene mine. Den har ligget i fryseren, men du trenger ikke vite det. Huset lukter fantastisk, alle får varme kaker, og det er en vinn-vinn. ”
SK: Ferieunderholdning blir annerledes i år for mange mennesker. Har du tips om hvordan det som kan være en mindre eller mer lokal feiring fortsatt føles festlig?
EF: "Jeg tror det som trengs denne sesongen mer enn noen gang, er bare omtanke. Notatet. Den lille gesten. Reinsdyrfôret, informasjonskapslene, uansett. Jeg tror vi alle har brukt de siste åtte månedene på å innse at alt som betyr noe er relasjoner og mennesker. Det handler egentlig ikke om blitsen eller det store julefesten, det handler om å fortelle menneskene i livet ditt at du elsker dem og at du tenker på dem og hva de betyr for deg. Det trenger ikke å være noe stort, det må være noe fra hjertet. Så det er noe du lager, noe du baker, noe du skriver. Og det tror jeg er hvordan vi kan holde denne julestemningen mer meningsfull og gjøre den annerledes. Ja, det er annerledes, men det trenger ikke nødvendigvis å være dårlig. Vi kan gjøre det mer meningsfylt i år med små bevegelser. ”
SK: Hvordan gjør du ferien magisk for barna dine?
EF: "Jeg elsker tradisjon i alle forstand av ordet, og det er ingen tid for tradisjon som høytider. Så jeg liker å fortsette med det vi har gjort hvert år. Vi kan være et annet sted, det kan være en helt annen tid, men vi vil fortsette med våre tradisjoner i hvilken gjentakelse det betyr nå.
“Vi baker alltid kaker til julenissen. Vi bestemmer hva vi tror han vil like det året. Vi har alltid Reindeer Feed for reinen - og selleri og gulrøtter. De tror 100 prosent at reinen hans elsker hvitt-sjokolade-dekket frokostblanding, som er bedårende. De har hatt et tøft år - barna våre har vært gjennom mye. Dette er enestående tider, og vi vet ikke hvilken langsiktig effekt dette kommer til å ha på dem. Så jeg tror det er på tide å virkelig bryte ut alle triksene våre og gjøre det til den mest minneverdige og magiske ferien vi kan. ”
SK: OK. Fyll ut feltet for oss: Det ville ikke vært høytiden hvis jeg ikke spiste ____ minst en gang.
EF: Romballer. Jeg elsker romballer. Føler du et overdådig desserttema her?
