Egg benedict er vanligvis et av de dyrere valgene på restaurantens frokostmeny. Til tross for budsjettkutting i disse dager, kan du fortsatt nyte dette favoritt luksusmåltidet hjemme, for mindre og med noen nye vendinger.
Egg Benedict oppskrifter
Klassisk Egg Benedict
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
4 eggeplommer
3-1/2 ss sitronsaft
1 klype malt hvit pepper
1/8 ts Worcestershire saus
1 ss vann
1 kopp smør, smeltet og avkjølt
1/4 ts salt
8 egg
1 ts destillert hvit eddik
8 strimler bacon i kanadisk stil
4 engelske muffins, delt
2 ss smør, myknet
Veibeskrivelse:
1. Over en dobbel kjele, visp eggeplommer, sitronsaft, pepper, Worcestershire og 1 ss vann. Visp inn smeltet smør og fortsett å vispe til blandingen er kombinert og begynner å tykne. Rør inn salt. Ta kjelen av varmen og reserver hollandaise på et varmt sted.
2. I mellomtiden fyller du en dyp skillet med omtrent 3 tommer vann. Kok opp vann og tilsett eddik. Bryt egg ett om gangen i vann. Det kan være lettere å bryte egg i en bolle og helle dem i vannet. Pocher egg 2 til 3 minutter, til hvitt har størknet og eggeplomme fremdeles er rennende. Fjern eggene med en hullsleiv og legg på et fat.
3. Mens egg pocherer, brun skinke i en smørret skillet og rist engelske muffins. For å montere, smør smør på muffins og topp med skinke, deretter egg, og drypp deretter med hollandaise.
Variasjoner på Egg Benedict
Vær kreativ med den tradisjonelle Eggs Benedict, og du kan like gjengivelsen din bedre enn restaurantoppskriften. Her er noen smakfulle vendinger.
- Erstatt klassisk kanadisk bacon med et par skiver tynt skiver italiensk prosciutto.
- Tilsett spinat (eller kremet spinat) i blandingen eller erstatt det med skinke.
- Bruk strimler av sprø bacon i amerikansk stil i stedet for skinke.
- I stedet for engelske muffins bruker du ristede maiskaker.
- Mini pitabrød eller enkel toast gjør en god base i stedet for engelske muffins.
- Hvis du vil ha en superrask ostesaus i stedet for å lage hollandaise, smelter du amerikansk ost over de posjerte eggene under en slagtekylling.
- Erstatt krabbekaker i Maryland -stil med skinke og tilsett pepperrot i sausen.
- Tilsett sautert sopp i stedet for skinke og drypp en kremet soppsaus over eggene.
- Lag benedict i norsk stil med røkt laks, dill og kremost.
- Erstatt asparges for skinke for en vegetarianer Benedict.
- Marinerte artisjokkhjerter eller skivede tomater er også en god erstatning for skinke.
- Pølseboller og pølsesaus er en god variant på skinke og hollandaise-sørg for å bruke en kjeks i landlig stil i stedet for en engelsk muffins.
- Kamskjell, hummer eller reker gir en deilig smak i stedet for skinke.
- Stekte egg kan brukes i stedet for posjerte egg.
- Cornbiff, scrapple eller hash browns kan byttes mot skinke.
- California-stil erstatter skinke og hollandaise med avokado og salsa. Bruk en bagel i stedet for den engelske muffinsen.
- Béchamelsaus kan erstattes av hollandaise.
- Chorizo og paprika lager en benedikt med spansk teft.
- For et veldig luksuriøst inntrykk av Egg Benedict, erstatt foie gras med skinke og topp med kaviar eller tilsett trøfler i sausen.
Mer om Eggs Benedict
Egg Benedict Over Tomatoes
Deilig Hollandaise
