Hemmeligheter for å lage den beste eplekaken - SheKnows

Høsten har endelig kommet! Hvilken bedre måte å ringe i den nye sesongen enn med en fersk, skarp, hjemmelaget eplekake? Her deler vi tips om baking den perfekte.

Relatert historie. En enkel, men deilig brødoppskrift som til og med nybegynnere kan klare

Eplepai skal aldri mangle noe annet enn fantastisk. Da jeg vokste opp, tok mamma alltid paiene sine veldig seriøst, og det viste seg til slutt. Skorpen var flassende, eplene var sprø og hver bit du tok fikk deg til å trenge mer. Siden eplekaker er relativt enkle å rote, tenkte vi at vi ville dele tips om hvordan du gjør din perfekt. Enten du lager en til Thanksgiving -middag eller bare ønsker en på en søndag ettermiddag med familien, ikke nøy deg med annet enn det beste!

Når du tenker på den perfekte kaken, er det første du tenker på en skorpe, smøraktig, smelte-i-munnen. For å oppnå dette, hold smøret eller margarinen kald til den er klar til bruk. Ikke vær redd for å kutte den i tilfeldige størrelser i stedet for å kutte den konsekvent. Sammen gir disse to triks skorpen den ettertraktede flakete konsistensen.

Skorpen og eplene vil enten lage eller ødelegge paien din. Siden vi har funnet ut skorpen, er det på tide å velge det beste eplet. Siden smaken varierer, er det ingen "ett" eple som fungerer perfekt. Våre to favoritter er:

• Golden Delicious: Både søte og syrlige, gylne deilige epler holder seg sprø når de er kokt. Sørg for å kjøpe de ferskeste og bake med en gang. Hvis du venter for lenge, blir sluttresultatet grøtaktig i stedet for sprøtt.
• Granny smith: Granny Smith -epler vil definitivt gi kaken den sprøheten du leter etter, sammen med en syrlig smak. Balansert med kanel og sukker og en flakket, gyllen skorpe, og du har en perfekt kake.

Selv om du absolutt vil at kaken din skal ha et snev av kanel og muskatnøtt, vil det å gå over bord redusere eplesmaken på kaken (og lager du ikke en eple pai?). Noen oppskrifter krever ikke engang kanel eller muskatnøtt, men stoler i stedet utelukkende på brunt sukker for søtning. Vi anbefaler maksimalt en teskje kanel og muskat hver.

Dette enkle trinnet vil ta kaken din fra god til flott. I stedet for å kaste de rå eplene i paien og bake, må du forkokte eplene dine først. Å bake dem rå får dem til å krympe, slik at paien ser flat og mindre attraktiv ut. For å tilberede kan du tilberede dem i mikrobølgeovnen, røre dem i en panne over komfyren, dampe dem eller bake dem i ovnen. Ikke kok for mye - du ønsker bare å myke eplene som forberedelse til stekingen.

Det er fristende å ville grave i paien så snart du tar den ut av ovnen (veldig fristende!), Men la den avkjøle helt før du dykker inn. Hvis du ikke gjør det, blir kaken rennende siden den ikke har hatt en sjanse til å sette seg enda. Avkjølt pai lar deg også smake på flere av smakene enn en fersk fra ovnen. La den hvile på benken noen timer før du spiser. For best resultat, lagre paien på disken i opptil to dager og deretter i kjøleskapet i to eller tre dager til.

Flere baketips

Enkle baketips
Feriebakketips fra en proffkokk
Tips for baking med barn