Jeg er en av de menneskene som har lyst på mørke grønne grønnsaker, spesielt den pepperrike smaken grønn kjent som ruccola. Arugula er rik på folat, kalsium og vitamin A og C, og er et deilig tillegg til din daglige grønne salat. Det er imidlertid mange andre måter du kan spise denne sunne grønnsaken på. Vi henvendte oss til kokk Anthony Stewart, sjef ved Pritikin Longevity Center & Spa, for å gi oss noen nye måter å innlemme ruccola i kostholdet ditt.
5 friske måter å spise ruccola på
1. Arugula fersken salat
Kombiner de rene, skarpe smakene av ruccola med søte fersken for en ypperlig indisk sommersalat. Kast med hvit balsamico og litt nykvernet svart pepper.
2. Arugula Pita
Fyll ruccola i pitabrød med hele hvete for en fin pepperaktig blast.
3. Aurgula Pizza
Dryss din hjemmelagde helhvete pizza med en sjenerøs håndfull eller to rucola. Bare legg til bladene i siste minutt av baking. Bestill deilig heldeig pizzadeig for å holde deg frisk.
4. Arugula Pasta
Legg rucola til pastarettene dine med full hvete. Du trenger ikke engang å lage rucolablader. Bare kast dem inn på slutten. Varmen fra pastaen vil visne dem. En enkel pastakombinasjon: sjalottløk, hvitløk, cherrytomater og rucola. Stek bare hvitløk og sjalottløk til de er gylne. Tilsett cherrytomatene, kok til de er varme opp. Ha i kokt pasta og rucola.
5. Arugula linser
Forbedre helsen din med en linsesalat og ruccolasalat. Kast kokte linser med en hakket sjalottløk, litt nyhakket italiensk persille og noen virkelig god rødvineddik. Kast inn en stor haug med ruccula blader, og kast igjen.
Flere rucolaoppskrifter
Chorizopizza med rucola og karamelliserte løk
Arugula mandelpesto
Mozzarella, laks og rucola forrett
