Hvordan får du kroppen til å godta mat når du brukte så mange måneder eller år på å si at den ikke skulle gjøre det?
Det er spørsmålet Francesca Baker og hennes kolleger, som led av uorden med å spise, stilte da de bestemte seg for å skrive en kokebok for mennesker som ble friske spiseforstyrrelser.
Boken heter Spise og leve: Oppskrifter for gjenoppretting, og den består av oppskrifter som nesten utelukkende er tenkt opp av andre spiseforstyrrelser og nært knyttet familie og venner. Baker uttaler på bokens nettsted at boken "formidler meldingen om at det ikke er noe som heter" god "mat, men alt i moderasjon er OK, positivt og nødvendig i et sunt og balansert kosthold, og at måltider er en viktig og hyggelig del av en lykkelig liv."
Mer: Å fortelle noen å "spise en cheeseburger" er ikke noen kurver, det er uvitende
Baker kom på ideen mens hun selv var inne sykehus for anoreksi bare i fjor. Gjenopprettelsen hennes er en pågående kamp (slik den er for de fleste spiseforstyrrelser), men å lage denne boken sammen med andre i samme båt hjalp henne enormt.
"Jeg tror det er en misforståelse om at mennesker med spiseforstyrrelser ikke liker mat, ikke vil spise," sa Baker til Stort sett. "Men faktisk er det ikke tilfelle i det hele tatt. De elsker mat. Når du er frisk, vil du spise, og du synes det er vanskelig. Du trenger en hjelpende hånd. "
En stor del av Bakers rehabilitering (og senere hennes bokforskning) innebar å gå til matbutikken og finne mat som føltes trygg å spise. Etter å ha snakket med noen medpasienter innså Baker at kokeboken måtte fylles med enkle retter som ikke bare er enkle å lage, men som slår akkorder med folks minner om når maten var en trøst, ikke en trussel. Som en pasient ved navn Jess Reeve kommenterer, handler det om å komme forbi ideen om at "mat er en medisin" og huske hva det var med mat som gjorde det hyggelig.
Mer:Å lære mer om anoreksi kan hjelpe deg med å redde noens liv
Å slå den nostalgi -knappen er det som snudde hjørnet for mange som desperat prøvde å bryte holdet spiseforstyrrelsen hadde på dem. Reeve husker at en av de første matvarene hun følte at hun kunne spise var grøt med en moset banan i, for det var det foreldrene pleide å lage til henne. Det var i hovedsak grunnen til at hun bidro med oppskriften til Bakers bok.
Den er faktisk fylt med slike anekdotiske oppskrifter. Faktisk insisterte Baker på at alle bidragsyterne hennes skulle dele det som fikk dem til å velge å inkludere den spesielle retten. En oppskrift, The Vietnamese Chicken Curry That Made Sarah Cry, refererer til en karri en kvinne husker fra en fantastisk sykkeltur gjennom Vietnam. De er alle triggere som minner bidragsyteren om hva som gjorde maten spesielt spesiell for dem på et eller annet tidspunkt i livet.
Mer:Å snakke om vekten min skadet sønnene mine mer enn jeg skjønte
Å erstatte frykten for mat med disse glade minnene om mat virker som et utrolig positivt skritt i riktig retning. Og det faktum at vår følelse av lukt er en av de sterkeste båndene til hukommelsen sannsynligvis bidrar til å forsterke den følelsen når en tilbereder maten. Imidlertid er det fortsatt en lang, oppoverbakke kamp, og en som konfronterer de som lider hver måltidstid. La oss håpe at denne empatiske kokeboken viser dem at de langt fra er alene om dette, og selv om det ikke føles slik nå, har mat potensial til å bli deres venn igjen.
