TVs MasterChef -oppskrifter: Enklere måter å lage dine favoritter på - Side 3

Kylling og søtpotet curry

Sett en erfaren snurr på Madras Kylling Curry med søtpotet og ris som dukket opp i en trykktest på Junior Mesterkokk med litt fiskesaus med denne versjonen fra Australian Food -delen av About.com.

Relatert historie. Giada De Laurentiis introduserte oss akkurat for bestemor pizza og det er en koseligere, mer rustikk snurr på klassikeren

Ingredienser

5 kyllinglår uten bein uten skinn
2 ss raps eller vegetabilsk olje
1 middels hvit løk, kvartet
3 hvitløksfedd, knust
1 stilk av sitrongress, bare hvit del, skåret i tynne skiver
1 ts malt gurkemeie
1 ts karrypulver
1/2 ts chilipulver
1 middels søtpotet [kumara], skåret i terninger på 2 cm
1 boks kokosmelk
120 ml kopp vann
2 ss thailandsk fiskesaus
1/2 ts sukker
En håndfull fersk koriander, finhakket
240 ml basmatiris

Bruksanvisning

Skjær kyllinglårene i strimler eller biter.
Legg risen sammen med knappe 120 ml kopper vann i en middels kjele. Kok opp over høy varme, dekk deretter til og skru ned varmen. Stek risen i 10-12 minutter eller til den er luftig. Fjern fra varmen og sett til side.

click fraud protection

Varm oljen i en wok på middels høy varme og brun kyllingen delvis i ca 1-2 minutter. Ha kyllingen over på en tallerken og sett til side.
Tilsett løk i woken og stek i ca 2 minutter eller til den er gjennomsiktig. Tilsett litt mer olje hvis woken blir tørr. Tilsett hvitløken og stek i 30 sekunder. Tilsett sitrongresset og stek i ytterligere 30 sekunder.
Tilsett nå gurkemeie, karrypulver og chilipulver og stek i 1 minutt. Tilsett søtpotet (kumara) og sukker. Rør godt om. Tilsett kokosmelk, vann, fiskesaus og koriander. Rør godt for å kombinere og kok opp.
Når karrien koker, legg til kyllingen og skru deretter ned varmen og dekk til. La det småkoke forsiktig i 20 minutter.
Server karri på et risbord og pynt med koriander.