Quesadillas er et raskt og enkelt alternativ når du har det travelt. Men i stedet for den samme gamle osten og tortillaene, hvorfor ikke tilsette noen ferske sommergrønnsaker og en fin hjemmelaget pesto.
Quesadillas er de fantastiske ostete hovedrettene som gir smil til alles ansikter fra barn til voksen. Men de varme sommermånedene betyr at du kan piffe opp denne klassiske meksikanske retten ved å tilsette noen deilige ferske grønnsaker som baby spinat, hvit mais og arvestykker. Hvis du legger til en av disse, vil du sikre at du får minst en porsjon av grønnsakene vi alle trenger hver dag. Du kan til og med gi den en italiensk vri ved å spre en deilig spinatpesto på en av tortillaene. Og legger til at pesto ikke bare lever smaken, det vil overraske og bringe smil til alles ansikter.
Pesto quesadilla
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 8 gram baby spinat
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1/4 kopp olivenolje
- 8 store tortillas
- 2 kopper mozzarellaost, strimlet
- 1 kopp maiskjerner
- 2 arvestykker, hakket
Veibeskrivelse:
- Ha spinat og hvitløk i en kjøkkenmaskin og hakk. Mens prosessoren går, hell i olivenoljen og la prosessoren kjøre i et minutt til pestoen er godt blandet. Sette til side.
- Dryss den strimlede mozzarellaen over en tortilla. Tilsett en fjerdedel kopp maiskjerner og litt tomat. Dryss en sjenerøs mengde ost over maisen og tomatene.
- Fordel to ss av den tilberedte pestoen over en andre tortilla.
- Legg den pestede tortillaen på toppen av mozarella -tortillaen. Gjenta med de seks andre tortillaene.
- Varm opp en stor skillet og smelt litt smør over middels høy varme. Tilsett quesadilla og kok til den er gyllenbrun og osten er smeltet, omtrent to minutter på hver side. Skjær i skiver og server umiddelbart.
Andre quesadillaoppskrifter
Frokost quesadillas
Kreativ quesadilla oppskrifter
Frukt quesadilla
