Kokebokanmeldelse: Giada’s Feel Good Food - SheKnows

Ønsker du å forstå spisetid og livsstilsvaner? Giada De Laurentiis har noen tips til deg! Hennes siste kokebok, Giada’s Feel Good Food: My Healthy Oppskrifter og Secrets, lar deg ta en ting eller to.

Relatert historie. Giada De Laurentiis har akkurat gjort vår favorittdipp til en sandwich og det er så enkelt å lage

Mer enn sannsynlig har du sett Giada De Laurentiis på TV og pisket opp herlige og noen ganger dekadente oppskrifter. Du har sikkert også lurt på, "Hvordan lager hun og spiser disse rettene og holder seg i form?" Du er ikke alene. Det er spørsmålet nummer ett Giada hører fra fansen.

Hemmeligheter å dele

Giadas hemmeligheter er ute. I hennes siste kokebok, Giada's Feel Good Food: Mine sunne oppskrifter og hemmeligheter, deler hun sine sunne favorittoppskrifter med leserne og røper også tips om helse og skjønnhet. Fra trening til akupunktur til tips om å spise på restauranter, dekker denne boken mange av de personlige vanene som holder henne sunn og energisk.

Hun oppdager raskt at dette ikke er en diettkokebok, og innrømmer at dietter ikke er noe for henne. Giada har vedtatt en balansert måte å lage mat, spise og leve på som fungerer for henne og hennes familie. Hennes filosofi nummer én om å spise? "Spis litt av alt, men ikke mye." Hun påpeker at hun ikke tror på deprivasjon, men hun er oppmerksom på hva hun spiser.

Velsmakende måltider for alle

I begynnelsen av denne boken finner du "en måned med god mat." Dette er en praktisk meny som tilbyr måter du kan blande og matche oppskrifter fra boken, for hvert måltid innen en måned. Det er et rammeverk som gir tiltalende forslag.

Du finner glutenfrie, melkefrie, vegetariske og veganske oppskrifter i boken som dekker frokost; juice og smoothies; lunsj; snacks; middag; og dessert. Hver av de 120 oppskriftene i boken inkluderer et kalorietall og ernæringsanalyse - en første for Giada kokebøker - i tillegg til mange levende bilder.

Så ikke lurer på mer. Denne boken vil gi deg et innblikk i hvordan Giada gjør "det", og den gir leserne mange sunne, smakfulle oppskrifter.

Prøv en oppskrift fra Giada's Feel Good Food:

Grillede kamskjell med oransje duftende quinoa

Dette er en lett, men veldig tilfredsstillende rett. Kamskjell er rikt og kjøttfullt, så du trenger ikke å servere mange av dem for å gjøre susen. Kikerter tilfører quinoa litt tekstur og kropp for å gjøre den mer omfattende, og appelsinskallet gir en fin, lys sitrusaktig smak i parabolen, og flekker kornet med sin vakre farge.

Serverer 6

Ingredienser:

For quinoaen

• 1-1/2 kopper quinoa
• Revet skall av 1 stor appelsin
• 1 ts kosher salt

For kamskjell

• 1-1/2 pund (1-1/2- til 2-tommers) kamskjell (16 til 20)
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• 2 ts kosher salt
• 1/2 ts nykvernet svart pepper

Til dressingen

• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 1/4 kopp fersk appelsinjuice (fra ca 1 stor appelsin)
• 2 ss fersk sitronsaft (fra 1 stor sitron)
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts nykvernet svart pepper
• 1 (15 gram) kan kikerter, tappes og skylles
• 1/3 kopp hakkede friske bladblad med persille

Spesial utstyr:

• 12 (8 tommer) trespyd, dynket i vann i 30 minutter for å forhindre at den brenner seg

Veibeskrivelse:

For quinoaen

1. I en middels kjele, kok opp 2 kopper vann og quinoa, appelsinskall og salt over middels høy varme. Reduser varmen slik at blandingen simrer. Dekk til pannen og kok til all væsken er absorbert, 10 til 12 minutter.
2. Fluff med en gaffel, dekk formen og la quinoaen stå i 10 til 12 minutter.

For kamskjell

1. Sett en grillpanne over middels høy varme eller forvarm en gass- eller kullgrill.
2. Tre 3 kamskjell på et spyd. Tre en annen spyd (ved siden av den første) gjennom kamskjellene omtrent 1/2 tommer fra hverandre for å gjøre det lettere å snu grillspydene. Gjenta med de resterende kamskjellene og spydene til totalt 6 spyd.
3. Drypp med olivenolje og smak til med salt og pepper. Grill til de er gjennomstekte, 2 til 3 minutter på hver side.

Til dressingen

1. Visp sammen olivenolje, appelsinjuice, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle.

Monter retten

Ha quinoaen i en stor serveringsskål. Tilsett dressingen, kikerter og persille. Kast til belagt. Ordne de grillede kamskjellene på toppen og server.

Per porsjon: Kalorier 441; Protein 28g; Karbohydrater 46g; Kostfiber 7g; Sukker 1 g; Totalt fett 17g; Mettet fett 2g; Natrium 838 mg

Om forfatteren

Giada De Laurentiis er stjernen i Food Network’s Hverdags italiensk og Giada hjemme, en dommer på Food Network Star, en medvirkende korrespondent for NBC I dag show, og forfatteren av seks New York Times bestselgende kokebøker. Hun har tre nye bøker: Giada De Laurentiis oppskrift på eventyr: Napoli! ogGiada De Laurentiis oppskrift på eventyr: Paris!, de to første bøkene i en ny barnekapittelsbok som transporterer lesere til kjente matbyer rundt om i verden; og Giada's Feel Good Food, en samling av Giadas hemmeligheter for å holde seg i form og hennes sunne oppskrifter. Hun deltok på Cordon Bleu i Paris og jobbet på Wolfgang Pucks Spago -restaurant i Los Angeles før hun startet sitt eget cateringfirma, GDL Foods. Hun ble født i Roma, og vokste opp i Los Angeles, hvor hun nå bor sammen med mannen sin, Todd, og datteren deres, Jade.

Flere kokebokanmeldelser

Isa gjør det, av Isa Chandra Moskowitz
Matlaging med kjærlighet, av Carla Hall
Uke på en dag, av Rachel Ray