Det gode ordet er ute om tofu! Det som en gang var et mysterium for mange (og kanskje til og med rumpa til noen få vitser) er nå, heldigvis, ikke lenger under omslag.
Serveres rett fra beholderen, er tofu litt tørt. Den har et lignende utseende som ost og har vanligvis en hvitaktig farge. Høres ikke så tiltalende ut, gjør det? Men… kast det sammen med andre ingredienser og krydder, og du har en spesiell ingrediens som lett kan absorbere andre smaker og gi parabolen en flott tekstur.
Tofu er rent plantebasert og laget av soyabønner, vann og et curdling-middel. I utgangspunktet blir soyabønnene puré, kokt og filtrert. Etter filtrering bringes soyamelken til å stokke med et fortykningsmiddel og ostemassen (faste deler) presses til kaker. Myse (væske) tappes av.
Tofu typer
Det er to typer, silke eller myk, og vanlig eller fast. I dagligvaren finner du også andre tofu-alternativer, inkludert ferdigkokte, marinerte eller andre smaksretter. Disse er gode tillegg til salater, smørbrød eller som snacks med kjeks.
Silken og vanlig tofu er laget av de samme ingrediensene, men behandlet annerledes. Silken tofu regnes som tofu i japansk stil og blir noen ganger lagret i emballasje uten vann, i en ikke-nedkjølt seksjon i matbutikken. Den har lang holdbarhet, men når den er åpnet, bør den lagres i en beholder med vann, kjøles ned og brukes innen omtrent en uke. Silken tofu brukes ofte i oppskrifter som krever en kremet og jevn tekstur - som sauser.
Vanlig tofu kalles ofte tofu i kinesisk stil. Du finner den i matbutikken i en plastbeholder fylt med vann, vanligvis i produktene eller i kjøleskap. Denne typen tofu er god å bruke i generelle oppskrifter som krever baking eller steking (faste eller ekstra faste alternativer er best).
tofu fantastisk
Ifølge Kjøttfri mandag organisasjon, en av de mange fordelene med å gå kjøttløs, selv en gang i uken, inkluderer å dempe fedme. Personer med lite kjøtt eller vegetarisk diett har betydelig lavere kroppsvekt og kroppsmasseindekser. En nylig studie fra Imperial College London fant også at redusert kjøttforbruk kan forhindre langsiktig vektøkning.
Hvis du ikke har gitt tofu en sjanse, bør du vurdere dens allsidighet sammen med ernæringsmessige fordeler:
- Det er en utmerket proteinkilde
- Det er lavt i kalorier og natrium
- Det er en kolesterolfri mat
- Det er en god kilde til kalsium og jern
Å gå kjøttfritt, minst en gang i uken, er ikke bare bra for helsen din, men også bra for miljøet. Tenk på at anslagsvis 1800 til 2500 liter vann brukes til å produsere et enkelt pund biff. Det er noe å tenke på neste gang du planlegger å bite i en burger.
Tofu er et godt alternativ når du prøver å bestemme hvilket kjøttfritt måltid du skal lage til middag!
Velsmakende tofuoppskrifter
Tofu Reuben sandwich
Stekt tofu med babyasiatisk grønn salat
Curry tofu wraps
Nudler med røkt tofu og grønnsaker
Kremet tofu og avokadodip
Grillede tofu -steker med fersk salsa
Flere ideer om kjøttfri mandag
Kjøttfri mandag Middelhavsstil
Start uken med et pizzafest
Gå grønn (og kjøttfri) med grønne bønner
Salatsensasjoner
Seks dager utover
