Kveldens middag: oppskrift på tranebær med kort ribbe - SheKnows

Korte ribber tilberedes ofte i fond og sauser med tonnevis av grønnsaker. Men tilsetning av tyttebær, sjokolade og rom gjør dette proteinet søtt i stedet for smakfullt.

Relatert historie. En solid slow cooker afrikansk peanøttstuing vi garanterer at du vil elske

Korte ribber er en av mine favoritt ting å lage. Det spiller ingen rolle om det er i tregkokeren eller en gryte på komfyren; når middagen er ferdig, får jeg et mørt kjøtt som fyller munnen min med munterhet. Vanligvis når jeg spiser korte ribbe, er de belagt i en deilig salte saus av kylling eller storfekjøtt og krydder. Jeg hadde aldri tenkt på å lage dem med frukt før og sjokolade... vel, det er strengt forbeholdt dessert. Men Sunset Magazinebestemte meg for å legge de søte terte smakene til de korte ribbeina, og jeg er så glad for at de gjorde det. Smakene var søte uten å være dessertlignende og den ekstra stansen fra tyttebærene kombinert med rom laget til en gryte som var ulikt alt jeg noen gang hadde smakt. Kanskje det er på tide å prøve kakaopulver i mer enn bare oppskriftene på brownies og varm sjokolade.

Tranebær og kort ribbe lapskaus

Serverer 8

Ingredienser:

• 6 pund bein-i biff korte ribber
• Salt og pepper etter smak
• 2/3 kopp mel, delt
• 3 ss olivenolje
• 3 store yams, skrelt og hakket
• 1 stor løk, hakket
• 4 hvitløksfedd, hakket
• 1 kvadrat bittersøt sjokolade
• 5 kopper storfekjøtt
• 1/2 kopp mørk rom
• 1 ss appelsinskall
• 1-1/2 kopper tyttebær

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Dekk et stekebrett med stanniol og sett til side.
2. Ha omtrent en spiseskje salt og pepper og 1/3 kopp mel i en pose som kan lukkes igjen. Tørk de korte ribbeina på et papirhåndkle. Legg ribben i posen, forsegl og rist til ribbeina er belagt med saltet melblanding.
3. Varm opp en spiseskje olivenolje i en stor ovnfast gryte over middels høy varme. Tilsett ribbeina i omganger, brun hele og sett til side.
4. Legg de hakkede syltetøyene på bakeplaten. Drypp med en spiseskje olivenolje og stek i ovnen i 20 - 30 minutter eller til den er karamellisert. Fjern fra ovnen, sett til side og reduser ovnstemperaturen til 300 grader F.
5. Stek løk og hvitløk over middels høy varme i den ovnssikre gryten til de er møre, cirka fem minutter. Rør inn resten av melet og stek til det er gyllenbrunt. Rør inn sjokolade, buljong, rom og zest og kok opp. Sett de korte ribba tilbake i gryten, dekk til og stek i ovnen i to timer.
6. Fjern gryten fra ovnen. Tilsett tyttebær og stekt syltetøy, dekk til og stek i ytterligere 30 minutter eller til kjøttet trekker seg bort fra beinet. Server umiddelbart.

Andre korte ribbeoppskrifter

Cabernet braised korte ribber

El Diavolo korte ribber

Koreanske søte korte ribber