Hvem sier at veganere ikke får nyte gode grillretter? Denne røykfylte tomaten og avokado salsa er ideell for vegansk Meksikansk oppskrifter, Cinco de Mayo, eller når du får yenen til å dyppe litt chips. Det er så deilig, du kommer til å klare det hele sommeren.
Hvem sier at veganere ikke får nyte gode grillretter? Denne røykfylte tomaten og avokado salsa er ideell for veganske meksikanske oppskrifter, Cinco de Mayo, eller når du får yenen til å dyppe litt chips. Det er så deilig, du kommer til å klare det hele sommeren.
Grillet tomat og avokado salsa
Gjør 3 kopper
Ingredienser:
-
t
- 4 vinmodne tomater, halvert, frøet
- 1 liten rødløk, halvert
- 2 jalapenos, halvert, frø fjernet
- 1 stor moden, men fast avokado, halvert, pitted, skrelt
- 2 ss olivenolje
- Juice og revet skall fra 1 lime
- 1/4 kopp finhakket fersk koriander
- Salt og nykvernet svart pepper
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Forvarm grillen til middels varme.
- Pensle tomatene, rødløken, jalapenos og avokado med olivenoljen, og legg resten av olivenoljen i en middels bolle.
- Grill tomater, løk, jalapenos og avokado, snu hvert 2. minutt til de er lett brunet med grillmerker.
- Overfør tomater, løk, jalapenos og avokado til et skjærebrett og la avkjøle.
- Tilsett limejuice og -skal, salt og pepper og koriander i middels bolle med olivenolje, rør under omrøring.
- Hakk tomater, løk og avokado og legg dem i bollen, og rør for å kombinere.
- Server umiddelbart.
t
t
t
t
t
t
Cookens notat: Hvis du vil lage salsaen på forhånd, kan du grille avokado rett før du skal servere den, ellers blir den brun.
Mer smakfulle veganske meksikanske oppskrifter!
