Kaker blir mer intrikate og vakre takket være mat -realityprogrammer og kjendiser. Fondant er nøkkelen til en virkelig unik kake - og med litt øvelse kan du lage vakre kaker akkurat som favorittbakeriet ditt.
Å lære å jobbe med fondant er en kombinasjon av teknikk og praksis. Her er noen tips du bør huske på.
- Mens du lærer, er det best å få den ferdige fondanten tilgjengelig i de fleste håndverks- og kakebutikker. Det er viktig å ha et konsistent produkt å øve på, og du kan lære å lage ditt eget senere.
- Du trenger omtrent halvannet kilo fondant for å dekke en 8-tommers lagkake, uten ekstra dekorasjoner.
- Det tørker raskt ut, så det er viktig å holde det dekket når du ikke bruker det.
- Fondant kan ikke kjøles. Du kan lage kaken foran og la den stå i romtemperatur i opptil fire dager, men du må bruke en kakefylling som ikke trenger kjøling.
- Klar til bruk fondant er ikke veldig velsmakende. Du kan bekjempe dette ved å elte inn opptil fem dråper smaksatt olje per pund og deretter la fondanten stå over natten i en lufttett beholder. Du kan også bruke denne metoden til å farge fondanten med matfarge.
- Det er viktig å holde hendene og arbeidsområdet veldig rent. Fondanten vil plukke opp lo, dyrehår, smuler og alt annet som den berører.
- Invester i verktøyene. Fondant er mye lettere å jobbe med hvis du har en silikonmatte, kjevle og mykere. Du bør kunne hente disse på kakebutikken din.
Trinn 1: Smuldre strøk
Dekk den avkjølte kaken med et tynt lag smørkremglasur og kjøl den deretter i tretti minutter. Tilsett et annet tynt lag smørkrem. Dette bidrar til å forsegle kaken, holde den frisk og gi fondanten noe å holde seg til.
Trinn 2: Rull
Elt fondanten til den er myk og smidig.
Bruk en silikonmatte eller støv en glatt overflate med like deler maisstivelse og melis. Glatt fondanten ut med en spesiell silikonrullepinne til den er mellom 1/4 og 1/8 tommer tykk og litt større enn overflaten du vil dekke.
Trinn 3: Dekk
Legg fondanten forsiktig over kjevlen akkurat som om den var en paibunn. Sett kaken under fondanten og plasser forsiktig fondanten på kaken.
Trinn 4: Glatt
Begynn midt på kaketoppen, og flytt den jevnere forsiktig utover og nedover sidene av kaken. Dette fjerner luftbobler og former fondanten til kaken. Hvis du får en luftboble, setter du bare inn en ren pinne på skrå for å slippe ut luften og glatte over den igjen. Klipp av overflødig fondant i bunnen av kaken med en skarp kniv.
Fotokreditt: Janet LaDue
Trinn 5: Dekorer
Du har nå en helt glatt overflate som grunnlag for resten av fondantdekorasjonene dine. Disse kan lages på en rekke måter - kuttet, formet eller støpt. Du kan også bruke en myk pensel til å male fondanten eller støve den med spiselig glitter.
Tips: Hvis din første gang på fondant blir til et rot, ikke la det ødelegge festen din! Plukk opp en smørkremkake som Cake Boss Cakes, nå tilgjengelig i butikker over hele landet. De er rimelige, smakfulle og får deg til å ligne en proff som dekorerer kaker!
Fortell oss
Har du noen tips for å jobbe med fondant? Del i kommentarene nedenfor!
Flere kakeoppskrifter og ideer
Stek som en Cake Boss
Thanksgiving måltid cupcakes
Oppskrift på biff -brownie til farsdag
