Å spise sesongmessig er en miljøvennlig valg som ikke bare kommer din helse og miljøet til gode, du viser også sårt tiltrengt støtte til de lokale bønder som våkner hver dag for å sørge for landets matforsyning. En annen bonus, frukt og grønnsaker i sesongen som er lokalt hentet, er på topp med smak og ernæring, og gir deg den deiligste muligheten til å servere dem i familiens måltider. Selv om det er et bredt utvalg av frukt og grønnsaker tilgjengelig for vårplukkingen, er her 10 av våre favoritter vårens ingredienser og oppskrifter som vil fremme din søken etter å spise sunnere, kjøpe lokalt og støtte bøndene i din samfunnet.
1. Baby greener
Baby greener, micro greener eller vår greener er nå tilgjengelige på bondemarkeder, co-ops og dagligvarehandelen din (eller kanskje til og med på din egen hage tomt). Disse næringsrike små bladene er delikate i tekstur, men rike på smak, og venter bare på at du skal lage et velsmakende utvalg av tilfredsstillende vårsalater. Selv om en vårblanding er nydelig kledd bare med en lett vinaigrette, er babygrønt fantastisk når det kastes med frisk frukt, biter av gourmetost og ristede nøtter.
Hvordan dyrke dine egne salatgrønt
2. Rabarbra
Våren avling av rabarbra kan skilte med sine staselige røde stilker med vanedannende syrlig smak. klassisk rabarbra -jordbærpai eller syltetøy og mer oppfinnsomme oppskrifter, som rabarbra -muffins, chutney og drinker. Til tross for at den er en ofte oversett kulinarisk perle, gir rabarbra også en rekke ernæringsmessige fordeler. Lavt sukker og kalorier (bare 25 kalorier per kopp), er rabarbra en rik kilde til vitamin K (hele 45 prosent av daglig verdi), vitamin C, mangan, kalsium og kalium. I tillegg har rabarbra vist seg å bekjempe kreft, senke blodtrykket og bidra til å lindre fordøyelsesbesvær.
ChefMoms søte og salte rabarbraoppskrifter
3. Urter
Urter legger til en friskhet uten sidestykke til hver rett de gir. Best ennå, urter er grønne grønne kraftverk av ernæring, som bekjemper alt fra kreft og hjertesykdom til å fremme respirasjonsfunksjon og redusere betennelse. Det smakfulle utvalget av friske urter gir deg nær et uendelig kulinarisk potensial, fra salater og supper til drinker og desserter. Tilsett estragon til vinaigrettes og quinoa sider, rør timian i din neste blåbærpai, og erstatt basilikum for en forfriskende unik mojito-inspirert drink. Eksperimenter med nye urter og prøv til og med å dyrke din egen.
Velsmakende urter i søte desserter
4. Erter
På tide å gå til bøndenes marked for ferske erter, de nydelige belgene med naturlig sødme, vitamin A, vitamin C, folat, jern, fosfor, fiber og protein. Grønne erter er bare nest etter limabønner som en fersk vegetabilsk kilde til proteiner, noe som gjør dem ideelle for veganer og vegetariske dietter. Blancher ferske erter og legg til grønne salater og risretter, tilsett pasta (sammen med prosciutto for en ekstra spesiell godbit), eller mos i en varm eller kjølt ertesuppe. Siden erter er mest smakfulle rett etter plukking, kan du spise med en gang eller fryse til senere i sesongen.
Perfekte oppskrift på ertesuppe
5. Asparges
Asparges er en etterlengtet vårbuder, med sin dype grønne farge og lilla tips, og gir hjemmekokker og profesjonelle kokker en veggie å feire. Disse smakfulle spydene kan stekes til de er møre på grillen, stekes i ovnen, hakkes i risotto og vårsalater og kastes i pasta, kornsalater og stekestek. Og uansett hvordan du tilbereder dem, regnes asparges som en av de ledende leverandørene av folsyre, et viktig næringsstoff for blivende mødre.
Kjendiskokk Rachael Rays favoritt aspargesoppskrifter
6. Artisjokker
Artisjokker er ikke bare morsomme å skrelle og spise (eller fylle med smakfulle ingredienser), de gir også en mengde viktige helsefremmende næringsstoffer. En studie fra forskere ved United States Department of Agriculture (USDA) fant at artisjokker er sjuende i total antioksidantkapasitet per porsjon; det betyr at disse grønnsakene som ser ut, konkurrerer med andre supermatvarer, som brokkoli og spinat, for å bekjempe kreft og hjertesykdom, samt styrke immunsystemet.
Artisjokkoppskrifter på våren
7. Squash
Toppen på slutten av våren kan denne kalorifattige kalorier (ja, squash er botanisk en frukt) skrelles i strimler til en stekepanne, revet til pasta, eller i terninger og stekt til en rekke sunne sider retter. Du kan også rive denne vår- og sommerfavoritten til en courgette -muffins, brød eller en fantastisk oppskrift på bundtkake.
Prøv denne Chocolate Zucchini Bundt Cake!
8. Aprikoser
California produserer over 95 prosent av landets aprikoser og kan skryte av mange fruktgårder. Hvis du bor eller besøker i California, kan du til og med finne frukthager du kan velge selv. Vanligvis er aprikoser i sesong fra mai til august. Fylt med lykopen, vitamin A og andre fytokjemikalier som bekjemper kreft, kan aprikoser inkluderes i både søte og salte oppskrifter eller bare noshed som en sunn matbit.
Fantastiske aprikosoppskrifter
9. Jordbær
Røde, saftige, deilige jordbær er en av de sunneste fruktene du kan senke tennene i. Disse høyt elskede bærene er rike på antioksidanter og andre viktige næringsstoffer som smakfullt kan hjelpe deg å redusere risikoen for kreft, hjertesykdom, inflammatoriske sykdommer og fødselsskader samt munnvann styrer din vekt. Legg dem i morgenbollen med frokostblandinger, grønne salater eller fruktsalater og saftige desserter (mørke sjokolade dyppet jordbær noen?) Eller bare legg dem i munnen som et kaloriinnhold.
Hvorfor bør du spise mer jordbær
10. Vannmelon
Søt, saftig vannmelon er en typisk amerikansk frukt som vanligvis spises vanlig i all sin frodige herlighet eller med et enkelt dryss salt. Denne typisk rødkålede melonen (gulkledde vannmeloner er morsomme for en forandring) er moden med kreftbekjempende lykopen, veldig lav i kalorier og ekstremt allsidig på kjøkkenet. Du kan juicere den, kutte den i terninger, skive den eller bruke en melonballer for iøynefallende kuler med yummy melonsmak. Tilsett vannmelon til fruktsalater eller salsa, puré i smoothies, del i skiver og varm på grillen, eller server den i en frostig søt dessert.
Oppdater med denne enkle vannmelon -sherbet
