Når er siste gangen du lagde mat hjemme hver kveld i en hel uke? For mange av oss satser jeg på at svaret er "Jeg husker ikke engang!" Og likevel, hvor ofte ser du matlagingsprogrammer på TV? Min Netflix "Se igjen" -kø er en serie med Deler Ukjent, Kokkens bord, Hakket og Sinnet til en kokk, men siden Eat24 tidligere bestillinger er i utgangspunktet en omfattende guide til hver restaurant som leverer vegansk mat i dalen.
Jeg har nylig snakket med Regningen vær så snill! programleder kokk Catherine De Orio, og hun tror at det å se matlagingsprogrammer på TV faktisk kan gjøre det vanskeligere for folk å komme seg på kjøkkenet.
"Det er en slik spredning av mat -TV akkurat nå - vi ser alle på det. Jeg tror folk som ikke har laget mat før, kan synes det er veldig skremmende. Oppskriftene har blitt veldig sofistikerte, ”fortalte hun Hun vet.
Så hvordan kan vi bygge bro mellom de fire-retters måltider som vises på TV og matlagingen som faktisk er mulig innenfor vår begrensede tid og budsjett? Her er noen av tipsene hennes.
Mer: 14 oppskrifter med slow cooker som vil gjøre vårens matlaging enklere
1. Dra fordelene av hjemmelagde måltider
Den største fordelen med å lage mat hjemme? Det er mye billigere.
"Når du ser hvor mye du kan kjøpe i dagligvarer for det du bruker på takeaway og ser hvor mange måltider du kan gjøre ut av det, er det virkelig måltid per måltid så mye billigere," sa De Orio.
En annen fordel? Det er mer næringsrikt.
“Å spise ute er flott. Jeg er programleder for restaurantanmeldelser, og jeg spiser mye ute. Men du må ha balanse, for å spise ute hver dag, grunnen til at maten smaker så godt, er at den er full av salt, olje, sukker og fløte. Det er veldig hyggelig å lage mat hjemme og vite nøyaktig hva du putter i maten din. "
2. Møt frykten din!
Hvis du ikke lager mat hjemme ofte, kan du begynne å tenke på hva du vil lage mat.
"Se etter inspirasjon først," foreslo De Orio. Pinterest og Instagram tilbyr et vell av alternativer, det samme gjør bondemarkeder og sesonger. Hva vil du spise hjemme? Hvilke ingredienser vil du lage mat med? Bruk dette som utgangspunkt når du undersøker oppskrifter og går til matbutikken.
3. Lag en måltidsplan
"Uansett hvem det er, er vi alle så spent på tiden," sa De Orio Hun vet. Den beste måten å tilpasse matlaging til timeplanen din? "Strategiser hva du skal spise i uken som kommer."
Hun utdyper: "Når du ikke har en plan for uken som kommer, er det vanligvis når du ender med å kjøre hjem fra jobb og som: 'Jeg har ingenting i kjøleskapet, jeg er så sliten, jeg vil ikke gå til matbutikken', og du ender med å spise ute."
Lag en måltidsplan i løpet av helgen, skriv ut en liste før du handler dagligvarer, så er du klar for suksess.
Mer:Slow Cooker Sunday: 20 praktiske Paleo-oppskrifter du vil sluke
4. Dobbel opp og gjør fremover
En av de beste måtene å spare tid ved matlaging er å gjøre litt forarbeid på forhånd og lage din favoritt stiftmat i grupper.
"Dobbel på ting. Hvis du lager en saus, dobler eller tredobler du den og deretter fryser den ned. " På den måten, neste gang du er fastspent for tid, du kan bare bruke en av porsjonene du frøs i stedet for å måtte begynne fra ripe.
Du kan også prøve å bruke ingredienser i flere måltider. For eksempel kan paprika brukes i omelett, stekt pommes frites, pasta og mer. Spar tid ved å kutte alle paprikaene dine i helgen, og legg dem deretter til måltidene dine i løpet av uken.
Lag porsjoner med quinoa eller ris, tomatsaus eller en stor stekt kylling, og gjør deretter om stiftene til forskjellige måltider i løpet av uken ved å inkludere nye ingredienser.
"Det er litt som den lille svarte kjolen du kan legge til forskjellige tilbehør til," forklarte De Orio.
5. Klargjør pantryet ditt
En av de beste måtene å sørge for at du ikke trenger å ta takeaway, er å sørge for at du har mange ingredienser tilgjengelig.
"Jeg er italiensk. Jeg koker alltid med hvitløk, olivenolje, løk... Jeg har alltid hermetiske tomater i pantryet mitt - alltid - og tomatpuré. Du kan lage litt pastasaus på 10 minutter, og du har alltid noe varmt, trøstende og deilig, ”uten å måtte løpe til butikken.
Og oppskriften er allsidig. Tilsett rød pepperflak for en krydret saus, chipotles i adobo for enchiladasaus eller en marokkansk krydderblanding for å lage bakte egg. Mulighetene er endeløse.
6. Utfordre deg selv
Hvis du føler at kjøkkenet trekker og vil lage mat hjemme mer, så bli med på Great American Cook In Challenge. Lag alle måltidene dine hjemme i en uke, og del dem på sosiale medier ved å bruke hashtaggen #GreatAmericanCookIn.
Du kan bla gjennom hashtaggen for å se hva andre mennesker lager og ha det bra med å bli med i bevegelsen for å lage næringsrike, kostnadseffektive måltider hjemme.
Klar til å starte utfordringen? Sjekk ut vår rask og enkel oppskrift samling.
Mer: 16 matlagingsteknikker for endelig å mestre i år
