Begynnende kokker står ofte sterkt med tørket urter lenge - enten det er det moren deres brukte eller fordi de bare var så praktiske. Hvis du har bestemt deg for å forgrene deg til den store verden av friske urter, kan du bli skremt, men denne guiden vil gjøre deg trygg.
Når de brukes riktig og lagres riktig, kan friske urter virkelig gjøre hele forskjellen i noen retter, spesielt mindre treaktige urter som gressløk og persille, som har en tendens til å miste alt sitt smell når tørket. Hvem vet? Kanskje du til og med starter din egen vinduskarmen urtehage. Det er mye billigere enn å kjøpe dem i butikken.
Matlagingsforskjeller for friske urter
Hvis du bare går over til å bruke friske urter, bør du vite at du ikke alltid bruker dem på samme måte.
- Selv om du alltid bør se på nettet for å være sikker, bruker du generelt omtrent tre ganger mengden friske urter som tørre urter. Så hvis du bruker 1 ts tørket persille, trenger du 3 ts hakket fersk persille.
- Hvis friske urter har en stilk, kan du bare bruke stilken hvis den er myk og smidig og slett ikke trådaktig. Hvis du ikke er sikker, ta en matbit.
- Vanligvis må ferske urter legges til senere i kokeprosessen enn tørkede urter for å sikre at smakene beholder sin lysstyrke.
- Hvis du ikke liker å hakke friske urter fordi du ikke kan få dem så ensartede som du vil, kan du prøve urtesaks. jeg liker disse saks med fem blader. (Mastrad, $ 12)
- Ikke kast ut de tørkede urter ennå. Mange slutter ikke bare å vokse i vintermånedene, noe som gjør dem mindre tilgjengelige, noen ganger er tørkede urter virkelig bedre for spesifikke bruksområder (tørre gnir, for eksempel).
Bilde: Tiffany Egbert/SheKnows
Mer om bruk av friske urter
DIY gaveide: Hagesfrisk urtesåpe
Enkel DIY gaveide: Urter-infunderte oljer på en krone
10 Deilig urteoppskrifter
