Kjøttfri stekt avokado -taco - SheKnows

Tacos ble akkurat bedre ved å ta ut kjøttet og tilsette stekte avokado.

I fjor deltok jeg på en konferanse i Austin, Texas. Mens jeg var ute og spiste lunsj en dag, våget jeg meg inn i en ny taco -joint. Da jeg leste menyen, la jeg merke til de stekte avokado -tacoene, og jeg visste umiddelbart at jeg skulle prøve de elendige.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Ett år senere, og jeg drømmer fortsatt om den restauranten. Det beste er at jeg nå kan ha de elendige i mitt eget hjem, og de er så enkle å piske opp. Vent utenfor komfortsonen din, og prøv disse kjøttfrie elendige.

Stekt avokado tacos oppskrift

Inspirert av Torchy's Tacos -restaurant

Utbytte 8

Ingredienser:

• 1 poblano pepper, frøet
• 1/2 kopp koriander
• 3/4 kopp yoghurt
• 1/2 ts limejuice
• 1/4 ts pluss ekstra klype salt
• 1 kopp mel
• 1 1/4 kopp kjernemelk
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts chilipulver
• 2 store avokado
• 1 (16 unse) kan steke bønner på nytt
• 1/4 kopp pico de gallo
• 8 mel tortillas
• Cotija -ost til pålegg
• Rapsolje til steking

Veibeskrivelse:

1. For å lage fløtesausen, legg poblano pepper, koriander, yoghurt, limesaft og salt i en kjøkkenmaskin. Bland til konsistensen er jevn. Sette til side.
2. Hell rapsoljen i en nederlandsk ovn eller stekepanne som er omtrent 1 tomme dyp. Sett inn et termometer, og varm opp til 350 grader F.
3. Tilsett bønnene i en liten gryte, og la dem koke på lavt i 10 minutter.
4. For å lage røren, bland mel, kjernemelk, salt og chilipulver i en bolle. Bland med en treskje.
5. Skjær avokadoene i to, og skrell av skallene. Skjær avokadoene i tynne biter på langs, og slipp dem deretter i røren for å belegge. Tilsett dem i den varme oljen, og la dem steke i 2 minutter eller til de er gyllenbrune.
6. Fjern de stekte avokadoene og legg dem på et tørkepapir.
7. Varm opp tortillaene, og legg bøkene på nytt på den ene siden. Topp med 3 til 4 avokadoskiver, fløtesaus, pico de gallo og Cotija -ost.

Flere avokadooppskrifter

Fylt og bakt avokado
Kylling og avokado enchiladas
Jordbær avokado salat