Butternut Squash og Kale Salat - SheKnows

Denne deilige grønnsaksretten er et fantastisk tillegg til ethvert Thanksgiving -måltid. Veganer Butternut Squash og Kale Salat er smakfull og full av næringsstoffer. Enda bedre - det er flott som en rest! Oppbevar det i kjøleskapet i opptil 3 dager hvis du fylte opp vegansk fylling på Thanksgiving Thursday. Prøv å lage det til en hovedrett ved å kaste det med kikerter, sorte bønner eller bakt tofu i terninger! Mulighetene er endeløse!

Relatert historie. Martha Stewart har nettopp delt en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Butternut Squash og Kale Salat

Ingredienser:

• 2 bunter grønnkål, tøffe stilker og ribber strippet ut, bladene skiver
• 1 kopp lavnatrium grønnsaksbuljong, delt
• 1 butternut squash, skrelt, frøet og skåret i 1/2-tommers terninger
• 1 rødløk, skiver
• 4 pitted dadler, veldig finhakket
• 2 ss sherryeddik

Veibeskrivelse:

1. Ha grønnkål og 1/2 kopp grønnsaksbuljong i en stor gryte og legg over middels varme.
2. Kok, dekket, rør ofte, til grønnkål er visnet, ca 3 minutter.
3. Tilsett squash og fortsett å lage mat, rør av og til, til grønnkål og squash er møre, men ikke grøtaktig, 10 til 12 minutter.
   click fraud protection
4. Avkjøl til romtemperatur.

I mellomtiden:

1. Kombiner resten av 1/2 kopp buljong, løk, dadler og eddik i en liten kjele.
2. Kok opp, senk varmen og la det småkoke uten å dekke til løken er veldig mør og væsken reduseres til det halve, ca 6 minutter.
3. Avkjøl, kast med grønnkål og butternut og server romtemperatur eller avkjølt.

Serverer: 8
Tilberedningstid: 15 minutter
Koketid: ca 1 time

Thanksgiving er en fantastisk tid for å debutere denne veganske oppskriften, men du kan finne oppskrifter akkurat som den for alle dager i året på Miso Vegan. Ingrediensene (og inspirasjonen) finner du på WholeFoods.com.

Mer deilige veganske salater

Vegansk Cæsarsalat
Sydvest vegansk salat
Blåbær mynte salat