På Hun vet Mat, bruker vi mye tid på å lese om - du gjettet det - mat (og drikke også!). Og vi har støtt på noen historier som er for gode til å ikke dele. Her er matvarene fra uken du ikke vil gå glipp av.
1. Din favorittmat har et vanvittig antall ingredienser
Det er lett å ta mat til pålydende. Butikk kjøpt brød? Den skal inneholde mel, vann, gjær, sukker, salt. Chicken nuggets? Kylling, panering. Men matskribenten Steve Ettlinger og fotografen Dwight Eschliman ble fascinert av avsnittslangen ingredienslister de så på baksiden av tilsynelatende enkle pakkede matvarer og bestemte seg for å legge ut alt de matingredienser og fotografere dem. Det viser seg at et enkelt fullkornsbrød har mer enn 30 ingredienser, og kyllingen får hele 40. De brøt ned 25 vanlige matvarer for å avsløre hva som virkelig går inn i skapelsen deres og gir ut sine funn i en bok som heter Ingredienser: En visuell utforskning av 75 tilsetningsstoffer og 25 matvarer. - Washington Post
Mer:Premade vs. hjemmelaget: Hvilken mat du skal kjøpe, og hva du skal lage fra bunnen av
2. California Health Department føler seg skitten
Bare dager før starten av krabbesesongen på vestkysten, har California Health Department kunngjort det å spise krepsdyr kan være dødelig. Dungeness krabbe og steinkrabbe viste begge ekstremt høye nivåer av domoesyre når de ble testet, noe som kan være dødelig hvis det inntas av mennesker i store nok mengder. De høye nivåene er sannsynligvis et resultat av årets varmere vanntemperaturer, noe som oppmuntret til vekst av alger som skaper syren. I mellomtiden er både krabber og restauratører bekymret for å lide store økonomiske tap hvis sesongen blir forsinket for lenge eller enda verre, avlyst. - San Francisco Chronicle
3. Å legge ut kalorier teller på hurtigmatmenyer har ikke gjort noe dumt
I lang tid trodde ernæringseksperter at dårlige spisemuligheter på restauranter skyldtes at kundene ikke visste hvor kaloriholdige og fettrike rettene egentlig var. Men etter at New York bestemte at kaloriantall skulle skrives ut på menyer i 2008, virker det som om å vite hvor usunn en mat ikke har stoppet folk fra å bestille den. En studie fra Health Affairs viser at New York -borgere bruker samme antall kalorier til tross for kaloritall som andre spisere er. Jeg antar at når vi er opptatt av mat, er det ingenting som kan stoppe oss. Så hva nå? Kanskje det er på tide at restaurantene selv begynner å gjøre menyelementene sunnere. — Tid
Mer:10 sjokkerende hurtigmatfakta
4. Panera bytter til burfrie egg
Følger i fotsporene til Starbucks og McDonald’s, Panera Bread sier at det går over til burfrie egg innen år 2020. "Selv om det er mer arbeid å gjøre, er vi innen rekkevidde av en meny uten antibiotika og unødvendig innesperring," sa Panera administrerende direktør og grunnlegger Ron Shaich i en uttalelse. Selskapet er allerede ledende innen innkjøp av ukonvensjonelt kjøtt - de bruker 100 prosent svangerskap kassefritt, vegetarisk matet svinekjøtt, 100 prosent antibiotikafritt fjærfe og 89 prosent av kjøttet er gressmatet. — MarketWatch
5. Dette er hva Chipotle gjør med restaurantene den stengte etter E. coli -utbrudd
Etter en major E. coli -utbruddet ble sporet til åtte Chipotle restauranter i nordvest (hvilken kan har stammet fra en grønnsak), rengjør kjeden huset. Det har lukket 43 av restaurantene i Portland og Seattle -områdene, og nå undergår disse stedene litt seriøs dyprengjøring. Ikke bare det, men i et forsøk på å isolere hvilken ingrediens som var forurenset i utgangspunktet, tester Chipotle hver ingrediens på disse stedene for spor av E. coli før du kaster alt ut og begynner med dyprens. Hvert sted åpnes med alle nye, ferske ingredienser etter at testingen og dyprensingen er fullført. Er det rart at det å skrive om dette bare gjør oss sultne etter en burritoskål? — Forbruker
Mer: Bakte sorte bønnetakitoer med avokado -dipsaus
