Disse boksene eller boksene med storfekjøtt, kylling og grønnsaksfond virker praktisk, men konsentrert lager kan være mye mer allsidig (og rimeligere). Ikke bare tar aksjekonsentrat mindre plass i skapet, men det lar deg også bli litt mer kreativ.
Vi er alle bortskjemte med letthet og bekvemmelighet i boks og hermetisk lager enn å lage vår egen, men mange overser fordelene med aksjekonsentrat som et alternativ. Det er spesielt nyttig for kokker som bruker lager ofte.
Billigere
Hvis du bruker lager ofte i matlagingen din, er aksjekonsentrat faktisk billigere enn å kjøpe esker og hermetiske versjoner. Hvis du velger lager i gelform, for eksempel Knorr Homestyle Stock, sparer du rundt $ 3 ved å kjøpe en firepakke med kraftfôr over fire esker med den avvannede versjonen.
Mer allsidig
Konsentrert lager er også mer allsidig. Hvis du kjøper lager i esken eller boksen, må du bruke den som væske, og med mindre du legger til ekstra ingredienser, er smaken du kjøper smaken du får. Konsentrert lager, derimot, kan brukes som en gnidning, kan fortynnes med mer eller mindre vann for å endre konsentrasjonen, og kan til og med brukes til å legge en ekstra pynt til retter som ikke er tradisjonelt laget med lager. Og med et konsentrat er lagring av restlager mye enklere. Bare legg konsentratet i en oppbevaringspose som kan fryses og sett i kjøleskap eller fryses.
For eksempel kan du gni en liten mengde kyllingkraftkonsentrat på din neste fugl, krydre den med dine favoritturter og krydder og tilberede den til perfeksjon. Eller tilsett en skvett storfekjøttkonsentrat til myknet kremost med litt løkpulver for å lage et raskt og enkelt fransk løkpålegg.
Raskt tips: Hvis du prøver å bytte familie til et fettfattig diettinnholdg mindre rødt kjøtt, bruk malt kalkun i stedet for storfekjøtt og tilsett en skvett storfekjøttkonsentrat mens du bruner. Kalkunen vil ha en rikere, mer autentisk "kjøttdeig" -smak, og familien din vil aldri gå glipp av smaken av det fetere biffet.
Bedre ingredienser
Konsentrert lager er vel. konsentrert. Det betyr at smakene til ingrediensene som brukes til å lage den må være i orden fordi du vil smake dem sterkere når du bruker den. Godt konsentrert lager er laget av ferskere ingredienser enn deres dårligere kolleger.
En livsstil på kjøkkenet
Seriøse kokker holder beholdningen for hånden; vi trenger det for en rekke retter. I stedet for å miste verdifull lagringsplass og penger til eske eller hermetikk, prøv konsentrert lager - med mindre du selvfølgelig er en av de få heldige som har tid og energi (og kjøleskap eller fryserom) til å vie til å lage din egen hjemmelagde lager av ripe.
Oppskrifter ved bruk av lager
Enchilada suppe oppskrift
3 Raske og enkle biffoppskrifter ved bruk av lager
3 Raske og enkle kyllingoppskrifter ved bruk av lager
