Hjemmelagde krydrede grillede seitanspydder - SheKnows

Hvis du aldri har prøvd seitan som du er gal på, vil denne hjemmelagde versjonen ombestemme deg. Krydret seitanspyd er perfekt til grillen.

Relatert historie. Martha Stewart har nettopp delt en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Hjemmelaget hvetekjøtt

Hvis du aldri har prøvd seitan som du er gal på, vil denne hjemmelagde versjonen ombestemme deg. Krydret seitanspyd er perfekt til grillen.

Seitan, eller hvetekjøtt, er et vegansk svar på grillede spyd. Marinerte biter av hjemmelaget seitan blir krydret med en Sriracha -glasur for et grillet måltid som vil slå av deg sokkene.

Hjemmelaget oppskrift på krydret grillet seitan

Marinadeoppskrift tilpasset fra god appetitt

Serverer 4

Ingredienser:

For seitanen

• 1 kopp vital hvetegluten
• 1/4 kopp fullkornsmel
• 1/2 kopp kikertmel
• 1 kopp kald grønnsaksbuljong
• 2 ss mørk sesamolje
• 1 ss hvit eller kikert miso
• 1 ss gjæret svart bønnesaus
• Oliven olje

Til kokende buljong

• 6 kopper kald grønnsaksbuljong
• 3-4 hvitløksfedd, knust
• 2 ss soyasaus
• 2 ss rå agave
• 1 kopp isbiter

Til marinaden

• 1 kopp brunt sukker
• 1 kopp riseddik
• 2/3 kopp sambal oelek
• 1/2 kopp Sriracha saus
• 2 ss vegansk Worcestershire saus
• 1 ss revet ingefær

Veibeskrivelse:

1. For å lage seitanen kombinerer du det vitale hvetegluten, mel av full hvete og kikertmel i bollen til en elektrisk mikser.
2. I en separat bolle, visp sammen grønnsaksbuljong, sesamolje, miso og gjæret svart bønnesaus, og tilsett den deretter i melblandingen.
3. Elt blandingen i 1 minutt for å danne en sammenhengende deigkule ved å bruke deigkroken. Riv av små, takkete spydstørrelser og reserver. (Brikkene blir doble i størrelsen under tilberedningen.)
4. Lag kokende buljong. I en middels gryte kombinerer du grønnsaksbuljong, hvitløk, soyasaus, agave og isbiter. Ikke slå på varmen. Buljongen skal være veldig kald når du tilsetter seitanen.
5. Tilsett nok olivenolje til å dekke bunnen av en støpejernspanne eller annen nonstick -panne. Varm oljen over middels varme. Legg seitanbitene i pannen og brun på begge sider. Overfør til en tallerken for å avkjøle.
6. Hell den avkjølte seitanen i buljongen. La det småkoke, og behold deretter varmen i ca 45 minutter. Dekk til med et lokk som lar litt damp slippe ut under steketiden. Ikke la buljongen koke når som helst, da det vil påvirke seitanens tekstur og gjøre den svampete.
7. For å lage marinaden, tilsett alle ingrediensene til marinaden i en kjele. Ha seitanen i marinaden, og trå deretter på grillspyd. (Hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem først i vann i omtrent en time for å forhindre at de brenner.)
8. Kok opp den resterende marinaden, reduser varmen og la det småkoke og tykne i 7-10 minutter.
9. Forvarm en grill. Grill seitanspydene, snu og stek ofte med den reduserte marinaden. Server umiddelbart, og drypp eventuelt ekstra saus over toppen.

Mer daglig smak

Vegansk shiitake bacon
Krydret vegansk pølse
Sriracha veganske Buffalo -vinger