Hvordan poachere det perfekte egget - SheKnows

Det er få ting i livet som gjør oss mer glade for å komme oss ut av sengen om morgenen enn brunsj - og i dag er brunsj ganske mye synonymt med egg Benedict og avokado toast. I teorien virker disse to rettene som om de ville være superenkle å trekke av hvis du arrangerer en brunsj hjemme, men det er poachering av egg ikke så enkelt som det virker.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Med noen få enkle tips kan imidlertid perfekt posjerte egg bli ditt. I tillegg til at de er deilige og ser imponerende ut, er det en ekstra bonus: Posjerte egg er sunnere enn de fleste andre egg fordi det ikke er nødvendig med olje eller smør i tilberedningen.

Mer: Din guide til egg

Her er noen ting du må huske på når du prøver å lage dine egne perfekte posjerte egg:

1. Begynn i det små. Øv på å lage 1 eller 2 posjerte egg om gangen før du prøver å mate massene.
2. La det småkoke på lavt. Hold vannet på en lav simmer under poaching.
3. Bruk en tekopp. Hvis du knekker eggene dine direkte i vannet, kan det føre til at eggeplommen brekker eller at de hvite sprer seg ut i kjelen. Knekk alltid eggene dine i en tekopp (en ramekin eller en liten bolle fungerer) før du legger dem i vannet.
4. Tilbered andre matvarer på forhånd. Pochering av egg tar 4-5 minutter, så stek ferdig alt annet du skal servere, inkludert toast, før du begynner.

Veibeskrivelse:

1. Knekk hvert egg i sin egen tekopp, og sett eggene til side.
2. Fyll pannen 3/4 full av varmt vann. Tilsett 1 ss eddik og rør. Sett kjelen over middels varme og la den småkoke. (Noen få bobler skal kontinuerlig stige til overflaten.)
3. Når vannet når en lav simmer, senk hver av tekoppene forsiktig ned i vannet og tipp hvert egg i kjelen. (Merk: Du kan skyve hviten mot eggeplommen med en skje eller slikkepott hvis den sprer seg i vannet.)
4. Pocher eggene til de hvite er gjennomstekte, i 4-5 minutter. Slå deretter av varmen.
5. Fjern hver av eggene med en skje. Tørk dem forsiktig med et papirhåndkle før servering.

Mer: Hvordan vite om du fortsatt kan bruke de gamle eggene i kjøleskapet ditt

Hvorfor eddik? Eddik hjelper eggehviten fast i vannet, og minimerer uregjerlige eggehviter som sprer seg over hele pannen. Eddiksmaken er knapt merkbar i de ferdige eggene, men sitronsaft fungerer som en erstatning, hvis du foretrekker det.

Opprinnelig lagt ut januar 2014. Oppdatert august 2017.