Søte og salte oppskrifter med Angry Orchard hard eplecider - SheKnows

Å drikke hard eplecider er åpenbart, men visste du også at du kan lage mat med det? Prøv en av disse kreative sausene, salatene, hovedrettene eller desserter, og ikke glem å koble den til en avkjølt hard cider.

Relatert historie. Hemmeligheten bak Ina Gartens sjokoladekaker er denne unike bakemetoden

Et eple om dagen ...

Å drikke hard eplecider er åpenbart, men visste du også at du kan lage mat med det? Prøv en av disse kreative sausene, salatene, hovedrettene eller desserter, og ikke glem å koble den til en avkjølt hard cider.

Gir omtrent 5 kopper

Ingredienser

• 2 ss smør
• 1 stor hvit løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 laurbærblad
• 1 ss paprika
• 1/2 ts cayenne
• 2 flasker Angry Orchard Crisp Apple Cider
• 1 boks (28 gram) tomatpuré
• 1 sitron, skall og saft
• 2 gram melasse
• 2 gram Worcestershire saus
• 4 gram ketchup
• Salt og pepper, etter smak

Veibeskrivelse:

Notater fra kokken Andrew: Inkludert både redusert og vanlig Angry Orchard Crisp Cider bidrar til å gi både en liten syrlighet og generell sødme (henholdsvis) til en solid tomatbasert grillsaus. Det er veldig få ting denne sausen vil

ikke jobbe med, og. så lenge været er varmt, bør dette være en stift i kjøleskapet til enhver Angry Orchard -entusiast.

1. Smelt smøret i en stekepanne. Tilsett løk og hvitløk og kok over middels varme til de er møre.
2. Tilsett laurbærblad, paprika og cayenne, og kok i 30 sekunder, under kontinuerlig omrøring.
3. Tilsett 1 flaske Angry Orchard Crisp Apple Cider, øk varmen til høy og kok under omrøring av og til til væsken er nesten borte.
4. Tilsett de resterende ingrediensene, kok opp, reduser deretter varmen til lav og kok under omrøring av og til i 1 time, eller til sausen har tyknet litt.
5. Smak til med salt og pepper og slapp av, eller stek over grillet kjøtt.

Ginger notater fra Angry Orchard Apple Ginger par overraskende godt med stekt mais og revet fersk basilikum. Rødløken gir den en lyshet, og sprudlingen av en vinaigrette laget med ingefærcider bidrar til å holde smakene friske.

Serverer 4

Ingredienser:

• 4 ører mais, shucked
• 1 kopp cherrytomater, halvert
• 1/4 kopp tynn skiver rødløk
• 1 kopp rucola
• 1/4 kopp basilikumblader, revet
• Skall av 1 sitron
• 1/4 kopp Angry Orchard Apple Ginger Cider
• 6 ss olivenolje
• Salt og pepper, etter smak

Veibeskrivelse:

1. Forvarm grillen.
2. Gni mais med 2 ss olivenolje. Grill til den er lett forkullet. Sett til side for å avkjøle litt.
3. Når den er kjølig nok til å håndtere, kutt du maisen av.
4. Legg i en bolle med løk, ruccola og basilikumblader.
5. I en liten bolle, visp sammen sitronskall, cider og resterende olivenolje.
6. Kle salaten, smak til med salt og pepper og server umiddelbart.

Serverer 3-4

Ingredienser:

• 1 (3-4 pund) stekekylling
• 2 bokser Angry Orchard Crisp Apple Cider, romtemperatur
• 2 ss kosher salt
• 1 ss sukker
• 2 ss hakkede friske urter
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 gram olivenolje
• Pepper, etter smak

Veibeskrivelse:

1. Dagen før, saltlake kyllingen: Løs opp 1 ss kosher salt og 1 ss sukker i en boks Angry Orchard Crisp Apple Cider. Bland inn 1 ss hakkede urter og 1 fedd hakket hvitløk. Senk kyllingen i saltlake over natten, tilsett vann (eller cider) om nødvendig.
2. Forvarm ovnen til 300 grader F, eller tenn en grill og sett på lav varme.
3. Fjern kyllingen fra saltlake, skyll grundig og tørk.
4. I en liten bolle, visp sammen 4 gram Angry Orchard Crisp Apple Cider, resterende urter (uansett du kan få tak i, timian, salvie og rosmarin er gode alternativer), resterende hvitløk og olivenolje.
5. Gni dressingen over kyllingen og smak til med salt og pepper.
6. Stå kyllingen rett opp og legg deg godt oppå boksen; kyllingen skal forbli vertikal.
7. Legg kyllingen i en bred stekepanne eller direkte på grillen, og stek til saften blir klar og kyllingen er gjennomstekt, ca 30-40 minutter. Tilberedningstiden vil variere avhengig av varme og metode.
8. Fjern kyllingen fra ovnen og la den hvile i 10 minutter. Fjern boksen med cider forsiktig, og server.

Pepperkaker er en sentral del av høytiden, og epletonene hjelper til med å avrunde den skarpe ingefærsmaken. Kakene er gode alene, men frostingen gir en annen tekstur til det hele.

Lager omtrent to dusin informasjonskapsler

Ingredienser:

• 2 kopper allsidig mel
• 2 ts malt ingefær
• 1/2 ts kanel
• 1/4 ts fint salt
• 1 ts natron
• 3/4 kopper smør, ved romtemperatur
• 1 kopp hvitt sukker
• 1 egg
• 1 unse Angry Orchard Apple Ginger Cider
• 2 gram melasse

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Sikt sammen mel, ingefær, kanel, salt og natron. Sette til side.
3. Rør smør og sukker i en mikser til det er lyst og luftig. Ha i egg, cider og melasse, og visp sammen.
4. Visp i den tørre blandingen gradvis til deigen kommer sammen.
5. Kjevle deigen til pingpongstørrelser og stek på smurt bakeplate. Stek i 10 minutter.
6. Fjern fra ovnen og la avkjøle.

Glasur:

• 4 gram Angry Orchard Apple-Ginger Cider
• 2 gram smør
• 2 kopper konditorisukker
• Klype fint salt

Veibeskrivelse:

1. Reduser cideren i en kjele til det halve. La avkjøle.
2. Smelt smør, ha i en mikseskål, og bland inn konditoresukker, cider og salt.
3. Når frostingen setter seg og tykner, fortsetter du å vispe og/eller tilsette noen dråper mer cider for å opprettholde konsistensen.
4. Frostkaker med hjemmelaget frosting.

Mer matlaging med alkohol

Overbærende desserter laget med øl
Øl makaroni og ost oppskrift
Sitron øl brødkake