Gulrotkake-scones er en sunn, glutenfri påskegodis-SheKnows

Påsken er nesten her, og det er ingen tid som nåtiden for å få ferdighetene dine til å lage gulrotkake. Men vi skal gi deg en liten hemmelighet - du kan nyte alle de smakfulle smakene til en god gulrotkake utenfor kakeformen. Disse gulrotkakeskonene kan også lages som muffins eller cupcakes som et supplement til en påskebrunch.

Relatert historie. Baking uten egg er mulig med disse 8 substituttene

Hvis du er på lavkarbo eller glutenfritt kosthold, aldri frykt. Du trenger ikke å avstå fra alt det gode med gulrot. Disse sconesene er laget av mandelmel og inneholder ikke tilsatt sukker. Du er fri til å nyte og nyte.

Gulrotkake scones

Næringsinformasjon: mat energi, 314 kilokalorier; mettede fettsyrer, 10,56 gram; totalt fett, 27,20 gram; kalorier fra fett, 244; kolesterol, 49 milligram; karbohydrater, 19,16 gram (9 gram karbohydrater fra erytritol); total kostfiber, 4,99 gram; protein, 8,85 gram. Totalt netto karbohydrater = 5,17 gram.

Ingredienser:

For scones

• 2-1/2 kopper mandelmel
• 1/2 kopp usøtet strimlet kokos
• 1/2 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter
• 1/3 kopp Sveve søtningsmiddel eller granulert erytritol
• 1 ss bakepulver
• 1 ts malt kanel
• 1/4 ts salt
• 1/8 ts malt nellik
• 1-1/2 kopper strimlet gulrøtter (ca. 2 mellomstore gulrøtter)
• 2 store egg
• 3 ss smør, smeltet
• 1 ts vaniljeekstrakt

Til frostingen

• 3 gram kremost, myknet
• 2 ss Pulverisert søtningsmiddel eller erytritol i pulverform
• 2 ss tung krem
• 1/2 ts vaniljeekstrakt

Veibeskrivelse:

For scones

1. Varm opp ovnen til 325 grader F.
2. I en stor bolle, visp sammen mandelmel, strimlet kokos, valnøtter eller pekannøtter, søtningsmiddel, bakepulver, kanel, salt og nellik. Rør i de strimlede gulrøttene. Tilsett egg, smør og vaniljeekstrakt, og rør til deigen kommer sammen.
3. Vend deigen ut på et tilberedt bakeplate, og form til 2 lave, flate sirkler med en diameter på omtrent 7 tommer. Skjær hver sirkel i 6 jevne kiler. Løft scones forsiktig med en slikkepott, og fordel rundt bakeplaten omtrent 1 tomme fra hverandre.
4. Stek i 20 - 25 minutter eller til de er gyldenbrune og like faste å ta på. Fjern og la avkjøle.

Til frostingen

1. I en middels bolle, slå kremost med søtningsmiddel, fløte og vanilje til det er jevnt.
2. Klipp bare av en liten spiss fra hjørnet av en glidelås.
3. Skje frostingen i posen, forsegl og rør deretter dekorativt over de avkjølte scones.

Flere påskebrunchoppskrifter

Gjør deviled egg til søte klekkunger
Slow Cooker Sunday: Påskeskinke som bare ikke kunne vært enklere
10 oppskrifter på en påskelapp

Oppdatert av Bethany Ramos 3/9/16