En elegant brunsjrett som er like deilig å spise som den er vakker å se på.
Ta brunsj
til neste nivå
En elegant brunsjrett som er like deilig å spise som den er vakker å se på.
Den klassiske kombinasjonen av brød, egg, ost, asparges og hvit trøffelolje gir en appetittvekkende presentasjon som bare er avhengighetsskapende.
Bakte egg i brødskåler med ost og asparges
Serverer 1
Ingredienser:
- Matlagingsspray
- 1 sprø middagsrulle eller Kaiser -rulle, delt i to
- 2 egg
- 8 aspargespyd
- 2 ss manchegoost (cheddar, fontina, Brie, parmesan og sveitsiske oster vil også fungere)
- 1/2 ts hvit trøffelolje
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Del rullen i to horisontalt og grave ut litt av brødet for å lage en bolle. Hvis brødskålen ikke klarer å sitte oppreist, skjær en liten bit brød av bunnen for å gjøre den jevn, siden du ikke vil at eggeplommen skal skli av.
- Spray ramekinene godt med matlagingsspray.
- Legg brødskålene i ramekinen og topp jevnt med ost.
- Sett ramekiner med brød og ost i ovnen i fem eller seks minutter, til osten er litt smeltet.
- Fjern ramekinene fra ovnen og knekk ett egg forsiktig i hver brødskål. Ikke brekk eggeplommen og pass på at eggeplommen ikke sklir av toppen av brødet.
- Sett ramekinene forsiktig tilbake i ovnen til eggehviten er kokt og eggeplommen er etter din smak, ca. 15 til 20 minutter for en rennende eggeplomme, 20 til 25 minutter for en eggeplomme som ligner på et hardkokt egg.
- Skjær aspargespydene i to, og reserver bare de øverste halvdelene. De siste sju minuttene eggene tilberedes, legg aspargesene i en panne med bare et snev av vann og stek i ovnen til de er møre, men ikke grøtaktig.
- Fjern bakte egg og asparges fra ovnen.
- Bruk en ovnvott til å fjerne bakte egg fra den varme ramekinen med en skje og tallerken. Legg fire aspargespyd på toppen av hvert egg og drypp med en fjerdedel teskje hvit trøffelolje per bakt egg. Tilsett eventuelt barbert eller revet ost.
Merk: Tilberedningstiden avhenger av hvordan du foretrekker konsistensen av eggeplommen. Hvis du planlegger å plate den og servere med en kniv og en gaffel, kan du ønske deg en rennende eggeplomme. Hvis du vil servere dem som hors d'oeuvres, vil du ha eggeplommen din som et hardkokt egg.
Her brukte jeg små sprø middagsruller. Hvis du vil gjøre dem større, ville en rund Kaiser -rulle fungere perfekt! Tynn asparges fungerer best i denne retten, men tykk asparges er også bra... det kan være lurt å hogge den litt; alt avhenger av hvordan du vil at det skal se ut!
Flere eggoppskrifter
Bacon og egg toast kopper
Frokost quesadillas
Eggsalat på tre måter
