Lag denne deilige oppskriften på squashsuppeoppskrift som bruker butternut squash, gulrøtter, løk og andre fantastiske smaker. Nyt denne deilige suppen med en side av sprø brød.
Butternut squash og gulrotsuppe
Ingredienser
- 1 stikk smør
- 2 mellomstore hvite løk (hakket)
- 1 stor butternut squash
- 3 store gulrøtter
- 1 kopp hvitvin
- 4 bokser kyllingbuljong
- kanel
- muskat
- salt og pepper
Veibeskrivelse
1. Legg et 1/2 pinne smør i bunnen av en stor gryte og varm opp på svak varme.
2. Tilsett hakket løk og kok til den er gjennomsiktig, rør ofte.
3. Skrell squashen og skjær i 1-tommers terninger. Skrell og skjær gulrøtter
4. Tilsett squash, gulrøtter, vin og kyllingbuljong i gryten, sammen med 1/2 pinne smør.
5. Hev varmen til middels høy. Dekk til og kok opp suppen.
6. Reduser til småkoke og kok til grønnsakene er møre.
7. Tilsett en skvett kanel, muskat, salt og pepper etter smak.
8. Fjern suppen fra varmen og puree i food processor. Serveres varm med knekkebrød.
Typer squash
En av de eldste matvarene i Nord -Amerikas historie er squash. Faktisk inkluderte indianere squash som en av de tre primære jordbruksavlingene sammen med mais og bønner. I dag er squash fortsatt en stift i en rekke måltider i USA og mange andre land rundt om i verden.
Når du arbeider med squash, kan det være forvirrende fordi det er mer enn et dusin forskjellige typer av denne frukten. De to hovedgruppene av squash er sommer squash og vinter squash. Forskjellen mellom disse to gruppene er om squashen høstes når den er moden eller umoden. Hvis squashen vanligvis høstes når den er moden, regnes frukten som en vinter squash. Squash som høstes når den er umoden, er klassifisert som en sommer squash.
Vinter squash plantes vanligvis om våren, og den vokser hele sommeren. Den høstes deretter på det modne stadiet tidlig på høsten før den første frosten kommer. Sommer squash plantes både vår og høst. De høstes så snart squashen er anstendig størrelse. De umodne fruktene har en myk, skinnende hud og bør spises kort tid etter høsting.
Sommer squash
Den mest populære typen sommer squash er courgette. Zucchini er formet som agurker og er vanligvis grønn eller gul. Andre eksempler på sommer squash er gul crookneck squash, hvit squash og cousa squash. Disse typer squash er gode kilder til folsyre, vitamin A og kalium. I tillegg er sommer squash vanligvis lite kalorier.
Vinter squash
Populære typer vinterkvash inkluderer ekorn squash, butternut squash, buttercup squash og spaghetti squash. Disse typer squash kommer i alle former og farger. For eksempel er ekorn squash liten i størrelse og har grønn hud, mens butternut squash er større og har gul hud. Næringsverdien av vinterkvash ligger i de store mengdene stivelse, fiber og betakaroten. Kalium, jern og niacin er også rikelig i denne typen squash.
Når du handler squash, bør du være oppmerksom på en stor forskjell i sommer squash og vinter squash. Sommer squash må spises kort tid etter at den er høstet, mens vinter squash kan lagres i flere måneder. Tilberedningstiden varierer også, ettersom vinter squash må kokes i mye lengre tid enn sommer squash.
Suppeoppskrifter
- Avokadosuppe med tomatsalsa
- Grønnkålssuppe med poteter og pølse
- Avkjølt vannmelon koriander suppe
