Disse er desserten i perfekt størrelse å unne seg etter et mettende Hanukkah -måltid. De ville også være et uventet tillegg til din cookie -utvekslingsfest!
Relatert historie. Apple-Rabarbra-paien er en moderne vri på en klassisk oppskrift
Tradisjonell
Hanukkah dessert
Disse er desserten i perfekt størrelse å unne seg etter et mettende Hanukkah -måltid. De ville også være et uventet tillegg til din cookie -utvekslingsfest!
Disse kremostkakene er lette, luftige og fylt med bringebærsyltetøy, kakaopulver, kanel og hakkede valnøtter.
Rugelach
Ingredienser:
- 16 ss (2 pinner) usaltet smør, ved romtemperatur, skåret i 1/2-tommers terninger
- 8 gram kremost, myknet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 ss superfint sukker
- 1/2 ts rent vaniljeekstrakt
- 1/8 ts fint havsalt
- 2-1/4 kopper ubleket universalmel
- Omtrent 1/2 kopp bringebær- eller aprikoskonserver
- Konditoresukker, til servering
Til fyllingen:
- 1/4 kopp finhakkede valnøtter
- 1 ss superfint sukker
- 1 ss lysebrunt sukker
- 1/2 ts nederlandsk bearbeidet kakaopulver
- 1/2 ts malt kanel
Veibeskrivelse:
- I en stavmikser utstyrt med padleutstyret, visp smøret og kremost på middels høy hastighet til det er jevnt kombinert, ca. 2 minutter. Tilsett superfin sukker, vanilje og salt, og reduser hastigheten til lav. Tilsett 1-1/4 kopper melet og bland til det er innarbeidet, og gjenta deretter med den resterende 1 kopp mel. Ikke bland for mye.
- Kjevle deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Mel hendene godt og elt forsiktig for å være sikker på at ingrediensene er jevnt fordelt, ca 10 sekunder. Del deigen i tredjedeler, og form hver porsjon til en 1-tommers tykk disk og pakk hver i plastfolie. Sett i kjøleskap til den er avkjølt og fast, ca 2 timer.
- For å lage fyllet, kombiner valnøtter, superfin sukker, brunt sukker, kakao og kanel i en liten bolle; sette til side.
- Plasser stativer i midten og øverste tredjedel av ovnen og forvarm til 350 grader F. Bekled to halvpanne med bakepapir.
- Arbeid med en skive deig om gangen, pakk ut og legg på en lett melet arbeidsflate. Dryss toppen av deigen med mel, og kjevle ut til en sirkel med en diameter på 13 tommer.
- Bruk en liten metallspatel til å spre ca 2 ss konserver på toppen, og la det være et mellomrom på 2 tommer i midten av deigen og en 1-tommers kant rundt kanten.
- Dryss syltetøyet med ca 2 ss av valnøttblandingen. Ved å bruke et skarpt pizzahjul eller en stor kniv, skjærer du deigen i kvartaler, og deretter skjærer du hver kvart i 3 kiler for å gi totalt 12 kiler.
- En om gangen, fra den brede enden, bretter du hjørnene i omtrent 1/4 tommer og ruller deretter sammen. Ikke rull rugelachen for tett, ellers syltetøy og fyll fylles ut. Hold utsiden av hver informasjonskapsel fri for syltetøy og fyll, ellers brenner den seg.
- Legg hver rugelach 1-tommers fra hverandre på pannene, med spissen av hver ned. Kurv endene på rugelach litt mot punktet for å lage en halvmåne. Gjenta denne prosessen med de 2 andre deigskivene.
- Stek til den er lett brunet, cirka 30 minutter. Avkjøl helt på pannene.
Flere Hanukkah -oppskrifter
Hanukkah oppskrifter som vil glede seg
Apple cider latkes
Hanukkah -meny og vinparing
