Tangy cevichesalat fylt i en ananas - SheKnows

Et av mine favorittland å besøke i denne verden er Mexico. For det første er kulturen så utrolig interessant, med fantastiske festivaler, tro og historier. Men viktigere er maten. Rik, smakfull og full av fantastiske krydder og urter... Du vil aldri spise bedre enn i Mexico. Det var der denne ferske fisken og sitrussalaten kom fra - en deilig salat inspirert av min tid sør for grensen.

Relatert historie. Jamie Olivers fetaoppskrift gir TikTok Pasta et løp for pengene

Denne salaten, som er omtrent som en ceviche, er laget med fersk sitrus som sitron og appelsin og blandes med mine favoritt sommerprodukter, som ananas, blåbær og knasende rød paprika. Oh, og du kan ikke glemme rå tunfisk og reker, som gjør hver bit som en mental ferie til Mexico.

Ceviche sitrus salat fylt i en ananasoppskrift

Serverer 2

Ingredienser:

Til salaten

• 1 ananas i vanlig størrelse, skåret i to med toppen fjernet
• 1 ahi tunfiskfilet (4 gram)
• Omtrent 1 kopp hakket ferske reker
• 4 kopper isbergsalat, hakket
• 1 middels rødløk, terninger
click fraud protection
• 1 middels avokado, i terninger
• Ca 2/3 kopp ferske blåbær
• 1/2 kopp skiver tomater
• 1/2 kopp terninger av rød og appelsin
• 3 ss hakket koriander pluss mer til pynt

Til dressingen

• 1/3 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 1/3 kopp hvitvineddik
• 1/4 kopp appelsinjuice
• 2 ss sitronsaft
• 3-1/2 ss honning
• Ca 1 ss sitronskall
• Salt og pepper, etter smak

Veibeskrivelse:

1. Skjær forsiktig i ananashalvdelene med en skarp kniv for å løsne kjøttet fra huden. Fjern deretter kjøttet fra innsiden med en skje eller gaffel og legg det på et skjærebrett. Du vil at så mye kjøtt skal fjernes som mulig. Sett de 2 ananashalvdelene til side.
2. Skjær ananas innsiden i biter, og mål ut 2 kopper. Lagre resten til senere.
3. Legg de 2 koppene ananas, salat, blåbær, avokado, rødløk, tomater, paprika og koriander i en stor bolle. Rør inn rekene.
4. Skjær tunfisken i tynne skiver, og skjær den deretter i biter. Bland tunfisken i reke- og grønnsaksblandingen.
5. I en annen bolle, visp sammen olivenolje, eddik, appelsinjuice, sitronsaft, honning, sitronskall, salt og pepper. Hell blandingen over salaten. Dekk til med saranfolie, og avkjøl salaten i cirka 30 minutter.
6. Når den er kjølt, øser du salaten i de 2 ananashalvdelene. Pynt hver halvdel med koriander, og server kjølt.

Flere ceviche -oppskrifter

New Mexico ceviche oppskrift
Vannmelon reker ceviche
Avocado og krydret lime reker ceviche