Frukt florerer i disse varme sommermånedene. Men det er en frukt du kan få året rundt, og det er et lyst, fantastisk tillegg til salater i disse varme dagene-grapefrukt.
Denne tiden av året er det så mange frukter tilgjengelig at det er vanskelig å velge hva du skal spise. Du kan ha en fersken eller noen få aprikoser eller til og med en pluot eller to. Og fordi steinfruktene bare er i noen måneder, er det lett å velge dem fremfor sitrusfrukter som er tilgjengelige året rundt. Men sitrusen tilfører en tang du ikke kan få fra de deilige steinfruktene og gir en fin tempoendring. På samme måte som steinfrukter, kan du spise sitrus rett eller legge dem til fruktsalater. Men de lyser også opp proteiner som kylling og biff. De gir til og med en fin smak til skalldyr og grønne salater. Så å kombinere de to gir deg en salat som er et deilig lett middagsalternativ.
Reker og grapefruktsalat
Serverer 4
Ingredienser:
- Juice av 1 sitron
- 1 ss rødvineddik
- 1/4 kopp olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 6 gram vill rucola, skylt og drenert
- 1 pund kokte reker, skrelt og deveined
- 2 grapefrukt, skrelt og skåret
- 1 avokado, skrelt og hakket
- 1/2 kopp rødløk, hakket
Veibeskrivelse:
- Visp sammen sitronsaft, eddik og olivenolje i en liten bolle til det er godt blandet. Tilsett salt og pepper i dressingen og sett til side.
- Kombiner ruccola, reker, grapefrukt, avokado og løk i en stor bolle. Drypp dressingen over og kast til strøk. Server umiddelbart.
Andre grapefruktoppskrifter
Bakt grapefrukt
Selleri, grapefrukt og tomatsalat med sitronsaft
Grapefrukt chiffongpai
