Bruk disse enkle tipsene for å lage de luftigste eggerøre rundt.
Hvis det er en ting du trenger for å få perfekte eggerøre (i tillegg til egg, selvfølgelig), er det litt tålmodighet. Hemmeligheten bak lette og luftige eggerøre er å lage dem lave og sakte. Disse bildene i diner-stil av egg som stuter i en rykende varm panne er ikke til nytte når du skal lage mat luftige egg hjemme. Å tilberede eggene sakte betyr at de steker jevnt hele tiden, bygger rik smak og aldri blir overkokte eller tørre.
Relatert historie. Jamie Oliver legger ut Black Friday Brunch -oppskriften du har lett etter
Hvor mange egg skal jeg lage? Hvis eggerøre er hovedbegivenheten, bruker du 3 store egg per voksen. Hvis de er et supplement til en større frokost eller brunsj, bør 2 egg per voksen gjøre susen.
- For å komme i gang, legg en nonstick -panne over middels varme med en liten knott saltet smør i midten. En liten stekepanne fungerer utmerket til eggerøre, da den oppmuntrer til langsom tilberedning og gir mindre overflate hvor egg kan feste seg til bunnen.
- Bryt eggene dine i en middels bolle og tilsett en klype salt. Visp til hvitt og eggeplommer er kombinert. (Merk: Du kan legge til en skvett fløte eller melk på dette tidspunktet, men bare bruk av egg gir det ferdige produktet en rikere smak.)
- Når smøret i pannen bare er smeltet, hell eggene over smøret og la det stå i 1 minutt. Brett eggene forsiktig med en slikkepott mens de steker, og skrap bunnen og sidene av pannen. Eggene koker sakte i begynnelsen, men ikke bli fristet til å skru opp varmen!
- Når eggene holder seg sammen i klumper, men fremdeles er blanke og fuktige, fjerner du kjelen fra varmen. Det er lurt å ta kjelen av varmen et eller to minutter før eggene er ferdig stekt, siden de vil fortsette å koke litt mer i den varme pannen.
Server umiddelbart med salt og pepper - ingen liker kalde eggerøre!
Flere måter å servere eggerøre på
Eggerøre og pølse-sandwich i vestlig stil
Eggerøre frokost tostadas
Frokostpanne med chorizo og egg
