Eksotiske eggoppskrifter - SheKnows

Kylling egg er noen av de mest spiste matvarer rundt, men det er mange andre typer egg å glede seg over. Hvis du er ute etter noe litt annerledes, kan du prøve egg fra et annet dyr og legge et lite spark til ditt neste måltid.

Relatert historie. Martha Stewarts chili får sin rike, dristige smak fra denne ene hemmelige ingrediensen

Typer egg

t.

I tillegg til kylling egg, det er flere andre typer spiselige fugleegg som er lett tilgjengelige på gourmetmarkeder. And- og vaktelegg er trolig det mest populære med at strutse- og gåseegg blir mer og mer vanlig. Til og med egg fra fasaner, kalkuner og emuer finnes i flere butikker og på flere menyer rundt om i landet.

Vaktel-, struts- og emuegg

Den mest åpenbare forskjellen mellom alle disse eggene er størrelsen, med vaktelegg som de minste og strutseggene som er de største. En annen forskjell er farge. Emuegg er en grønnaktig svart farge, som ligner på en avokado; vaktelegg har svarte flekker over seg; og noen andeegg kan være blå.

Skjellene til noen av disse eggene er også mye tykkere enn kyllingegg og kan være vanskelige å åpne. Strutsegg er for eksempel notorisk vanskelig å åpne og kan til og med trenge hjelp av en sag. Vaktelegg er imidlertid ekstremt delikate og bør håndteres med forsiktighet.

Et egg er et egg

Når det gjelder smaken, har hvert egg sin egen smak, men alle smaker fortsatt som egg. Avhengig av hvor kresne smaksløkene dine er og hvordan egget brukes, kan du kanskje ikke smake på forskjellen i egg.

For eksempel har andeegg en litt sterkere smak enn kyllingegg, og fordi strutseegg er så store, har de mer et "egg" og en vilt smak. Vaktelegg er så små at de har en mindre sterk smak og blir vanligvis spist rå.

Matlaging med eksotiske egg

Når det gjelder matlaging med andre typer egg, kan du stort sett gjøre alt du ville gjort med et kyllingegg; men du må ta hensyn til størrelsen på egget.

For eksempel tilsvarer ett strutseegg omtrent 20 til 24 kyllingegg, og du må bruke omtrent 4 til 5 vaktelegg for å like et kyllingegg. Så hvis du tenker på å erstatte kyllingegg med andre typer egg til baking (kaker, informasjonskapsler, muffins), sørg for at du vet nøyaktig hvor mange egg du skal bruke fordi det kan påvirke utfall.

Det er en god idé å holde seg til kyllingegg til baking og bruke de andre variantene til omelett, krypskyting, hardkokende, kryptering, etc., hvor den eksakte mengden ikke vil påvirke utfallet av produkt. I tillegg til baking, kan forskjellige varianter av egg tilberedes på alle måter kyllingegg kan; de er perfekte som erstatninger i omeletter, eggesalater, deviled egg eller rett og slett egg.

Sjeldne vaktelegg over biff -tartare eller andegg over asiatisk nudelsuppe

Enkelte typer egg har imidlertid bedre måter å bli tilberedt på. For eksempel smaker knapt kokte vaktelegg deilig over biff -tartare mens andeegg er perfekt posjert og lagt i en bolle med asiatisk nudelsuppe (når du skjærer dem opp, løper eggeplommen ut og blandes med buljong).

Hvis du er usikker på hvordan en annen type egg vil smake i en oppskrift, kan du prøve å spise det for lett først, slik at du kan få smaken og finne ut hva du skal gjøre med det. Som alltid, ha det gøy og vær kreativ med nye smaker!

Oppskrift på laksetartar med stekte vaktelegg

Gjør 2 porsjoner

Ingredienser:

• 2 ss majones
• 2 ts wasabi pulver
• Salt etter smak
• 1/4 kopp kokt ris
• 1/2 ts sesamfrø
• 6 gram sushi-laks i terninger
• 2 vaktelegg

Veibeskrivelse:

1. Kombiner majones med wasabi og salt etter smak. Bland ris med sesamfrø.
2. Skje en liten mengde majones på to tallerkener og topp med ris og laks.
3. Når du er klar til å servere, knekker du hvert egg i en skillet og steker i et minutt eller to, eller til det hvite er kokt, men eggeplommen er fortsatt myk.
4. Legg hvert egg på toppen av hver tallerken laks.

Duck Egg Hash Oppskrift

Gjør 2 porsjoner

Ingredienser:

• 2 store poteter, skrelt og i terninger
• 1 hvitløk, halvert og skåret i tynne skiver
• 2 ss andefett
• Salt og pepper etter smak
• 2 kopper kokt andekjøtt, strimlet
• 1 andeegg

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en ildfast form med smør.
2. Fres poteter og løk i andefett til de er møre; smak til med salt og pepper.
3. Tilsett andekjøttet i potetblandingen og skje i en tilberedt ildfast form; topp gryte med andeegg.
4. Stekes i ovnen i 10 til 15 minutter, eller til eggene er stekt til ønsket smak.

Strutseegg med rosmarin og kaper -aioli -oppskrift

Gjør 8 porsjoner

Ingredienser:

• 1 strutseegg
• 2 ss kapers
• 3 gram ristede valnøtter
• 2 ss fersk rosmarin, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 kylling eggeplomme
• Salt og pepper etter smak
• Vegetabilsk olje
• 8 skiver landbrød

Veibeskrivelse:

1. Kok opp en stor gryte med vann og legg strutseegg i vann. Kok egg i 1 time, tilsett mer vann om nødvendig.
2. Kombiner kapers, valnøtter, rosmarin, hvitløk, eggeplomme, salt og pepper i en kjøkkenmaskin. Bland til grovhakket og drypp sakte i olje til en tykk emulsjon er laget.
3. Når egget er ferdig kokt, fjern skall og membran og del det i 8 biter. Skje aioli på hvert stykke brød, og topp deretter med en eggeskive.

Flere eksotiske eggoppskrifter

• Eggoppskrifter
• Velsmakende vri på Egg Benedict -oppskrifter
• Den beste måten å lage egg på