Med all oppmerksomheten på sjokolade og kjøtt, tenk sjokolade -dekket bacon, finn ut hvordan dette paret kan krysse over til middagsfatet.
Velsmakende og søt
Nå skal ikke ideen om sjokolade og kjøtt virke for fremmed eller sjokkerende. Den nylige sjokolade -dekkede bacon -duren gjenopplivet interessen for denne smakfulle og søte kombinasjonen som utløste en rekke spin offs. Nå kan du finne en rekke sjokolade- og kjøttkonfekt som viltfulle sjokoladetrøfler, sjokoladeplater med svinekjøttbiter og sjokoladekjeks innpakket i sprø kyllingskinn.
Kompleks
Sjokolade sammen med kjøtt er selvfølgelig en mye eldre kombinasjon enn disse ganske ferske tolkningene kan tilsi. For eksempel har den meksikanske sjokolade molesausen lenge toppet kjøtt -enchiladas. Denne komplekse sausen tar enormt lang tid å lage; men sluttresultatet er verdt ettersom det gir smak til selv de kjedeligste kjøtt. Du kan alltid kjøpe sausen ferdiglaget, men det tar mye moro ut av det.
Marinade
Bitter mørk sjokolade eller enda en søtere mørk sjokolade forsterker smaken av lam, svinekjøtt eller storfekjøtt. Sjokoladen kan brukes til å lage en saus eller marinade til dette kjøttet. Tenk hvor mye bedre en saftig svinekotelett vil bli drizzled med en dekadent sjokoladesaus.
Spice rub
Trenger du en ny kryddergni for ribbe eller stek? Prøv å tilsette et bittert sjokoladepulver til kryddergni. Bitterheten i sjokoladen får frem de krydrede smakene av chilipulver, hvitløk eller paprika. Middagsgjestene dine vil ha vanskelig for å finne den hemmelige ingrediensen som gir ekstra smaksdimensjon.
Saus
Mørk sjokolade er ikke den eneste matchen for kjøtt. Hvit sjokolade er en utmerket saus til laks eller svinekoteletter. Skjær sødmen i den hvite sjokoladen ved å tilsette en skvis sitron og pepperkorn. Et annet par for hvit sjokolade er kaviar.
Stew
Hvis du vil legge til en unik vri på en stuing, kan du prøve sjokolade. Hvis du legger til noen sjokoladefirkanter på slutten av en kjøttfull gryte, blir sausen rikere og jevnere i tekstur, men smaken blir subtilt endret.
Som med alle nye krydder eller krydder, vil du prøve det et par ganger, blande og matche med andre smaker til du finner kombinasjonen som passer best for din smak. Uansett hva du bestemmer deg for, blir resultatene helt sikkert søte!
Flere sjokolade tips og ideer
Hold en sjokoladefest
Tips for sammenkobling av sjokolade og vin
Menyer for mat og sjokolade
