Kipfilet koken in spek drippings voegt een lekkere zoute smaak toe aan een toch al hartig stuk vlees. Maar voeg wat appelcider toe en je hebt een heerlijk diner dat thuis koken een nieuwe draai geeft.
Door kip in een koekenpan op middelhoog vuur op het fornuis te schroeien, blijft de kip lekker vochtig. Het wordt meestal niet gaar en zelfs als je er gewoon zout en peper over strooit, heeft het altijd een heerlijke smaak. Maar als je wat kruiden toevoegt, of de kip kookt in olijfolie of drippings, krijg je een geheel nieuwe smaakervaring zonder een zware jus toe te voegen. Dit gerecht van Kooklicht doet precies dat.
Door de borsten in spekvet te koken, krijgt de kip een verrukkelijke smaak die je niet zou verwachten. Voeg vervolgens de sjalotten, kippenbouillon en appelcider toe aan dezelfde koekenpan, zodat je zoet en hartig kunt combineren om een heerlijke ervaring rechtstreeks van de boerderij te creëren.
Kip met cider en spek
Ingrediënten
- 4 kipfilets zonder botten zonder vel
- 3 plakjes spek, gekookt en gesneden
- 1/2 kop sjalotten, fijngehakt
- 3/4 kop gekruide appelcider
- 1/2 kop kippenbouillon
Routebeschrijving
- Plaats elke kipfilet tussen 2 vellen plastic en klop tot een dikte van 1/2-inch met een vleeshamer. Bestrooi elke borst met zout en peper naar smaak.
- Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal het spek uit de pan en zet opzij. Voeg kippenborsten toe aan spekdruppels en kook 5-6 minuten per kant of tot ze gaar zijn. Haal de kip uit de pan en houd warm.
- Voeg sjalotten toe aan de pan en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg cider en bouillon toe en breng aan de kook, schraap de gebruinde stukjes eruit. Kook tot het bouillonmengsel is teruggebracht tot 1/2 kop, ongeveer 5 minuten. Roer het gekookte spek erdoor en serveer over de kip.
Andere kiprecepten van She Knows
Kip a la King
15 Minuten Gemarineerde Kip
Kip ovenschotel
