Een veganistisch Thanksgiving-menu en recepten – SheKnows

Wat komt er in je op als je aan Thanksgiving denkt? Als je bent zoals de meeste mensen, is het een gigantische kalkoen, beboterde aardappelpuree en romige cheesecake met verse slagroom. Hoewel, voor de duizenden Amerikanen die een veganistische levensstijl leiden, Thanksgiving moeilijk kan zijn, vooral als niemand anders in uw gezin vlees- en zuivelvrij is. Als je een veganistische levensstijl hebt, kun je nog steeds genieten van je vakantie met deze heerlijke, decadente en volledig zuivelvrije en veganistische Thanksgiving-recepten!

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Kruiden gekruide vulling, romige "cheddar" knoflook aardappelpuree, stevige veganistische chili, esdoorn geroosterde zoete aardappelen en decadente veganistische cheesecake vormen dit verleidelijke menu. Breng dit jaar een van deze bijgerechten, het dessert of het hoofdgerecht naar je Thanksgiving-feest om je vleesetende familie en vrienden volledig te verbazen (en zelfs te transformeren!)

Kruiden gekruide vulling recept

Deze met kruiden gekruide en verse vulling is de perfecte aanvulling op je Thanksgiving. In plaats van boter of kippenbouillon te gebruiken, wordt deze vulling gemaakt met extra vierge olijfolie en 100% groentebouillon. Bovendien maakt de toevoeging van de vers geplukte appel en geroosterde pecannoten dit een onvergetelijk bijgerecht!

Opbrengsten: ongeveer 6 (1/2 kop) porties

Ingrediënten:

• 3 kopjes kruiden gepaneerde vulling mix
• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• Zout en peper naar smaak
• 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
• 3 verse basilicumblaadjes, gehakt
• 1 middelgrote appel, fijngehakt
• 1/2 kop geroosterde pecannoten, gehakt
• 3/4 tot 1 kop 100% plantaardige bouillon (afhankelijk van de gewenste consistentie)
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie

Routebeschrijving:

1. Verhit olie in een middelgrote Nederlandse oven (of wok) op hoog vuur. Voeg uien en selderij toe. Kook tot de groenten licht bruin en zacht zijn. Voeg de vulling, de bouillon en zout en peper toe. Kook tot alle stukjes brood vochtig zijn.
2. Voeg gehakte appel, basilicumblaadjes en geroosterde pecannoten toe, verwarm nog twee tot drie minuten. Haal van het vuur en serveer met een garnering van verse basilicum.

Romige knoflook aardappelpuree recept

Traditionele aardappelpuree wordt vaak gevuld met boter, zure room, melk en roomkaas. Deze veganistische aardappelpuree is de meest decadente, romige en heerlijke aardappelen die ik ooit heb gemaakt, en ze hebben absoluut GEEN zuivel. De sleutel tot deze geweldige aardappelen? De toevoeging van vegan roomkaas, groentebouillon en vegan geraspte kaas. Je krijgt de ongelooflijke smaken van beide zonder toegevoegde zuivelproducten.

Opbrengsten: ongeveer 6 (1 kop) porties

Ingrediënten:

• 6 grote roodbruine aardappelen, in vieren
• 4 ons Toffuti beter dan roomkaas
• 4 eetlepels vegan boter (probeer Earth Balance)
• 1/2 tot 3/4 kop groentebouillon (afhankelijk van de gewenste consistentie)
• 1/2 kopje veganistische geraspte cheddarkaas (probeer) Daiya!)
• 1/2 eetlepel knoflookpoeder
• 1/2 eetlepel Italiaanse kruiden
• Ruime snufjes zout en peper (bij voorkeur)
• 6 stengels verse bieslook, fijngesneden

Routebeschrijving:

1. Breng een grote pan water (6-8 kopjes) aan de kook. Voeg aardappelen toe en kook tot ze zacht zijn. Spoel af en doe terug in de pan.
2. Werk snel terwijl de aardappelen nog heet zijn, voeg boter, groentebouillon, roomkaas en geraspte kaas toe. Klop met een handmixer de aardappelen tot ze romig zijn. Voeg Italiaanse kruiden, knoflookpoeder en bieslook toe. Meng zout en peper naar smaak. Genieten van!

Esdoorn geroosterde zoete aardappel recept

Je zult zeker indruk maken met dit ongelooflijke bijgerecht. Dit geroosterde zoete aardappelrecept is zoet genoeg om als dessert te dienen, maar toch hartig genoeg om als bijgerecht te dienen. De zoete ahornsiroop is de perfecte aanvulling op de stevige textuur van de zoete aardappelen. Dit wordt meteen een veganistisch Thanksgiving-nietje in je huis, dat beloof ik je.

Opbrengsten: ongeveer 6 tot 8 (1/2 kop) porties

Ingrediënten:

• 2 pond zoete aardappelen, in vieren
• 1/3 kopje pure ahornsiroop
• 2 eetlepels vegan boterpasta (probeer Earth Balance Natuurlijk spreiding)
• 1/2 theelepel zout
• 1 eetlepel citroensap
• Versgemalen peper, naar smaak
• Bak spray

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. en bedek de bodem van een 9 x 13-inch glazen ovenschaal met kookspray. Schik de zoete aardappelen in een gelijkmatige laag in de schaal.
2. Combineer ahornsiroop, boterpasta, citroensap en zout in een kom. Giet het mengsel over de zoete aardappelen tot ze volledig bedekt zijn.
3. Dek af en bak 15 minuten tot de aardappelen zacht zijn. (Je huis gaat GEWELDIG ruiken.)

Pittig veganistisch chili-recept

Een voordeel van vegan zijn is dat je echt variatie kunt toevoegen aan een menu dat vaak elk jaar hetzelfde is. Om je Thanksgiving wat pittiger te maken, maak je deze levendige veganistische chili! Elke kom is tot de rand gevuld met stevige bonen, gekarameliseerde uien, wortelen en bleekselderij en heeft een verrassende kick van de toegevoegde gemalen rode peper. Serveer met een paar stukjes gesneden avocado en je hebt een ongelooflijk overheerlijke (en verslavende!) chili!

Opbrengsten: ongeveer 8 tot 10 (1 kop) porties

Ingrediënten:

• 1 (8 ounce) blik kidneybonen, witte bonen en zwarte bonen (3 blikjes in totaal)
• 2 blikken tomatenblokjes, één met sap en één afgespoeld
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 kop gehakte champignons
• 1 grote ui, gesnipperd
• 1 wortel, fijngesneden
• 1 stengel bleekselderij (met blaadjes) gesneden
• 1 eetlepel gemalen rode peper
• 1/2 eetlepel Italiaanse kruiden
• 1/2 kop groentebouillon
• 2 eetlepels bloem
• Liberale streepjes zout en peper
• 1/2 avocado, in plakjes

Routebeschrijving:

1. Verhit olijfolie in een grote Nederlandse oven. Voeg gesnipperde ui, wortel, champignons en bleekselderij toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer vier tot zes minuten. Voeg in blokjes gesneden tomaten, bonen en bouillon toe; roeren.
2. Voeg kruiden, gemalen rode peper, zout en peper toe. Dek af en verwarm nog 15-20 minuten langer. Voeg bloem toe om de saus te binden.
3. Garneer met gesneden avocado en geniet!

Veganistisch pompoen cheesecake recept

Er gaat niets boven een romig plakje pompoencheesecake om een ​​ongelooflijke Thanksgiving-maaltijd af te ronden. Wat deze veganistische pompoen-cheesecake zo ongelooflijk maakt, is dat je niet kunt zien dat het veganistisch is! Het is ongelooflijk romig en decadent en smaakt net als het echte werk. De toevoeging van de pompoen maakt het een perfecte seizoensgebonden toevoeging aan elk vakantiemenu. Garneer met een klodder vegan slagroom en kaneel en geniet ervan!

Opbrengsten: 1 (10 inch ronde) cheesecake

Ingrediënten:

Voor de vulling:

• 8 ons Tofutti beter dan roomkaas
• 12 ons extra stevige tofu
• 1/2 kopje witte suiker
• 2 eetlepels maïszetmeel
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 3/4 kop pompoenpuree
• 3 eetlepels Captain Morgan gekruide rum
• 3 eetlepels bruine suiker
• 1-1 / 2 theelepels pompoentaartkruiden
• Sojato zuivelvrije slagroom topping voor garnering, plus extra kruiden

Voor de korst:

• 2 kopjes fijngemalen zuivelvrije graham crackers
• 1/3 kopje ahornsiroop
• 1/3 kopje canola-olie
• 1/2 theelepel kaneel
• Snufje zout
• Bak spray

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een taartvorm van 10 inch in met kookspray.
2. Om de korst te maken: combineer in een keukenmachine de graham cracker kruimels, ahornsiroop, canola-olie, kaneel en zout, en verwerk gedurende slechts een paar seconden, of totdat het mengsel net vasthoudt samen. Druk het mengsel met je handen in de voorbereide pan en bak zeven tot tien minuten of tot het licht goudbruin is. Laat volledig afkoelen op een koelrek.
3. Om de vulling te maken: Doe de eerste set ingrediënten (roomkaas door vanille) in een gerecht processor en pureer tot ze helemaal glad zijn (of je kunt ze kloppen met een handmixer tot blended). Voeg in de mengkom de ingeblikte pompoen, rum en kruiden toe en mix tot een gladde massa. Giet over het andere mengsel en verdeel het met een spatel.
4. Bak tot het midden niet wiebelt, wat ongeveer 50-60 minuten duurt. Chill volledig voor ongeveer drie uur voor het opdienen.

Meer veganistische vakantierecepten

Veganistisch suikerkoekjes recept
Comfort food veganistische stijl
Gekruide appeltaart met dubbele korst