De juiste wijn-spijscombinatie kan een magische ervaring zijn voor je smaakpapillen. Ontdek leuke manieren om uw favoriete gerechten en wijnen te combineren door een aanwijzing uit deze lijst te nemen.
Het is een bekend concept dat een volle rode wijn moet worden gecombineerd met rundvlees of rijke, vlezige gerechten, terwijl een lichtere witte wijn een natuurlijke aanvulling is op vis- of groentegerechten. Tot op zekere hoogte is dit waar, maar zoals met veel dingen in het leven, zijn er uitzonderingen op deze regel. Bij het combineren van eten en wijn moeten combinaties op individuele basis worden onderzocht om een perfecte balans van smaken te vinden die uw eetervaring zullen verbeteren. Hier zijn een paar voorgestelde wijn- en spijscombinaties.
Rode wijnen
Merlot : Aangebraden tonijn, zalm, geroosterde eend, vleessauzen, pizza, gegrilde burgers en zachte kazen.
Malbec: Biefstuk van de barbecue, lamskoteletten, vleesstoofschotels en pittige Mexicaanse of Indiase gerechten.
Pinot noir: Mild gearomatiseerde lams-, eend- en rundvlees; gegrild vlees; lichte, hartige sauzen zoals tijm, basilicum en boter; donkere chocolade.
Cabernet Sauvignon: Kaas met een gemiddelde smaak; rood vlees zoals bizons, eend, lam en rundvlees; rijke champignon- of pepersaus; zwaardvis en tonijn.
Shiraz: Hartige stoofschotels, wild, eend, lamsrack, pikante worsten en andere smaakvolle gerechten.
Chianti: Lasagne, pasta's op basis van tomaten, gehaktballen, geroosterd lams- en rundvlees, wild en parmigiano reggiano.
Beaujolais: Brood, kaas, hartige gerechten en sauzen op basis van kruiden, gegrild vlees, gevogelte, varkensvlees en vederwild.
Barolo: Rijke rund- en lamsgerechten, wild, champignonsauzen, sterk smakende kazen en hartige spaghetti.
Witte wijnen
Pinot Grigio: Geroosterd gevogelte, witvis, ham, kalfsvlees, lichte pasta's, gegrilde groenten en Italiaanse antipastoschotels.
Chardonnay: Garnalen, kreeft, oesters, gevogelte, karbonades, pasta in roomsausen en gerookte kazen.
Champagne: Gebraden kalkoen of kip; eiergerechten; kreeft; lichte, romige pasta's; oesters en kaviaar.
Sauvignon blanc: Rauwe of gebakken groenten; Griekse en Caesarsalade; de meeste zeevruchten, zoals krab, sint-jakobsschelpen of oesters; kip; varkensvlees en sushi.
Riesling: Schelpdieren, kalfsvlees, lichte kip- of visgerechten, Aziatische keuken, foie gras, salades en desserts.
Gewürztraminer: Vers fruit, kalkoen, varkensvlees, milde of medium kazen, kerriegerechten en pittige pepergerechten zoals die uit India of China.
Blush wijnen
Witte grenache: Lichte pasta's in roomsausen, varkenshaas, gegrilde witvis en salades met lichte, fruitige vinaigrettes.
Witte zinfandel: Milde kazen, eieren, crabcakes, coquilles, geroosterde vis, pasta in roomsausen en Aziatisch geïnspireerde gerechten.
Meer over eten en wijn
Malbec, de druif van Argentinië
Geef een eenvoudig, elegant wijn- en kaasfeestje
Eenvoudige sangria-recepten voor de zomer
