Een matze bal soep recept voor Chanoeka – SheKnows

Uw Chanoeka-feest omvat waarschijnlijk knapperige gefrituurde latkes, borst en rugelach. Maar met acht avonden feest, heb je waarschijnlijk veel meer voedsel nodig dan dat. Maak een partij zelfgemaakte matze-ballensoep en je hebt een warm en hartig gerecht dat het vieren waard is!

Verwant verhaal. De Italiaanse draai van Giada De Laurentiis aan Franse uiensoep zit in Bread & Cheese

Matze-ballensoep is niet alleen een hoofdbestanddeel van Pesach-feesten, maar het is ook een populair gerecht voor Chanoeka. Matze-ballen zijn Joodse knoedels gemaakt van matze-meel en worden meestal geserveerd in een soep. Zoals bij elk gerecht zijn er veel variaties op zowel het recept als de techniek. In dit recept voor matze-ballensoep koken de matze-ballen licht en luchtig in een rijke kippenbouillon met wortel, selderij en een vleugje dille.

Matze bal soep

Serveert 4

Ingrediënten:

• 4 eieren
• 1/4 kop plantaardige olie
• 1/4 kop kippenbouillon (recept hieronder)
• 1/2 theelepel zout
• 1 kopje matze-maaltijd
• 8 kopjes kippenbouillon (recept hieronder)
• 2 wortelen, in plakjes
• 3 stengels bleekselderij, in plakjes
• 2 theelepels gehakte dille

Kippenbouillon:

• 1 gekookt kippenkarkas en vel
• 3 stengels bleekselderij
• 2 wortelen
• 1 pastinaak
• 1 gele ui
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 12 kopjes water

Routebeschrijving:

Voor kippenbouillon:

1. Snijd de bleekselderij, wortel, pastinaak en ui grof.
2. Meng in een grote pan het karkas van de kip, groenten, zout, peper en water. (Water moet de inhoud van de pot bedekken.)
3. Aan de kook brengen; laat het dan sudderen.
4. Laat op zeer laag vuur ongeveer vier uur sudderen, af en toe roeren.
5. Zeef de vaste stoffen en laat de bouillon ongeveer 30 minuten staan; schep dan het vet eraf.

Voor matzeballensoep:

1. Klop eieren, olie, 1/4 kop bouillon en zout samen.
2. Voeg matzo-meel toe en roer om goed te combineren. Koel gedurende 30 minuten.
3. Meng in een grote pan kippenbouillon, wortelen, selderij en dille. Aan de kook brengen.
4. Vorm ondertussen met natte handen het matze-mengsel in 12 balletjes, gebruik ongeveer twee eetlepels per matzebol.
5. Als de kippenbouillon kookt, laat je de matze-balletjes in de pan vallen en laat je ze heel laag sudderen. Dek af en kook gedurende 25 minuten.
6. Serveer onmiddellijk.

Meer Chanoeka-recepten

Chanoeka-recepten die zullen verrukken: laat het feest beginnen!
Appel cider latke recept
Chanoeka rugelach recepten