Wees niet bang om de aan te steken barbecue jezelf; een paar kleine tips en je bent een professional. Er is geen reden waarom een barbecue een mannendomein moet zijn. Hier zijn een paar tips die je zullen helpen grillen en schroeien om een BBQueen te worden!
De barbecue voorbereiden
Controleer vóór de dag dat u de barbecue gebruikt of u genoeg gas heeft om het volgende gebruik door te komen. Zo niet, vervang dan de gasfles bij het dichtstbijzijnde tankstation.
Maak overdag de barbecueplaat en grillstaven schoon en controleer de lekbak eronder om er zeker van te zijn dat deze vrij is van vet (van eerder gebruik) of oud vuil, zodat deze tijdens dit gebruik niet in brand vliegt.
Houd een aantal essentiële gereedschappen bij de hand, zoals een tang, vorken, messen, een eierdop, olie, kruiden, papieren handdoeken en reserveborden om het gekookte voedsel over te brengen. U kunt ook overwegen om een timer of horloge bij de hand te hebben als u voedsel op een bepaalde tijd kookt.
Vlees koken
Bij het grillen van vlees op een barbecue wil je het vlees bereiden met kruiden of in ieder geval wat zout en peper.
De Hartstichting BBQ & Grill kookboek suggereert dat wanneer je vlees kookt “voor het beste resultaat altijd de grill of pan voorverwarmt. Bestrijk vlees met olie, in plaats van olie in de pan (of op de barbecuepan of grill) te doen. Voeg vlees toe en kook naar wens zonder te vaak te draaien.”
Over het algemeen wil je bij rund- en lamsvlees het eerst op hoog vuur dichtschroeien en het dan verplaatsen naar een deel van de plaat of grill met een lagere temperatuur om het koken te beëindigen. Probeer bij varkensvlees altijd op middelhoog vuur te koken om uitdroging te voorkomen.
Het beste soort rundvlees om te barbecueën is biefstuk (romp, entrecote, mes, T-bone en rib-eye zijn populaire keuzes). Als u een mager stuk rundvlees wilt gebruiken, kunt u het het beste in een kebabstijl voor een minimale tijd koken. Als het om lamsvlees gaat, ga dan voor schnitzels of een biefstuk zoals bovenzijde of rond. Probeer voor varkensvlees karbonades, steaks of schnitzels.
Vergeet niet om je vlees 10 minuten te laten rusten nadat je het van de barbecue hebt gehaald, zodat de sappen kunnen bezinken (vermijd bloederige sappen bij het snijden en eten).
Zeevruchten koken
Over het algemeen zijn zeevruchtensoorten zoals vis, inktvis en garnalen delicaat om te koken. Deze wil je dus perfectioneren op de barbecueplaat met een beetje olie, niet de grill waar stukjes aan de spijlen kunnen blijven plakken en/of scheuren als je hem probeert te verplaatsen. Kook het ook op middelhoog vuur, draai het niet te veel om en haal het eraf wanneer het een minuut bijna klaar is, omdat de hitte de zeevruchten zal blijven koken wanneer het naar een bord wordt verplaatst.
Groenten koken
Ga bij het koken van groenten op de barbecue altijd voor de hete plaat, omdat deze gemakkelijker te draaien is, terwijl kleine stukjes door de grill kunnen vallen. Als je de char marks op je groenten wilt, spies ze dan op satéstokjes, vet de groente in en leg deze op de grillrepen.
Meer zomers eten
Nieuwe zomerse BBQ-recepten om te proberen
Zo maak je de perfecte zomerse sangria
Heerlijke zomermango-recepten
