Veganistisch
Veganisten onthouden zich volledig van het consumeren van dierlijke producten. Dat betekent: geen vlees, geen vis of zeevruchten, geen eieren, geen zuivelproducten - niets dat is afgeleid van een dier. (Ja, in sommige gevallen betekent dat ook geen honing.)
Hoewel veganistische diëten rijk kunnen zijn aan een aantal voedingsstoffen die te vinden zijn in bladgroenten en andere groenten, missen ze vaak voedingsstoffen die voornamelijk in dierlijke bronnen worden aangetroffen. Enkele van de meest voorkomende tekorten aan voedingsstoffen die verband houden met veganisme zijn: vitamine B12, vitamine D, omega-3-vetzuren, calcium, zink, ijzer, eiwit en jodium.
Vitamine b12
Veganisten moeten bijzondere aandacht besteden aan vitamine B12, omdat ze een tekort kunnen hebben aan de voedingsstof zonder het te beseffen. Volgens de Mayo Clinic
, veganistische diëten bevatten meestal veel foliumzuur, een voedingsstof die kan symptomen van een vitamine B12-tekort maskeren totdat het probleem ernstig wordt. Overweeg om contact op te nemen met uw arts over uw vitamine B12-spiegels. Naast het consumeren van veel vitamine B12-verrijkte granen en producten, wilt u misschien een vitamine B12-supplement nemen.
Vitamine D
Vitamine D-tekortkomingen komen niet alleen veel voor bij veganisten, maar ook onder degenen die niet voldoende blootstelling aan de zon krijgen en degenen die niet genoeg verrijkte voedingsmiddelen eten. Om deze reden kan het zinvol zijn om contact op te nemen met uw arts om er zeker van te zijn dat u voldoende vitamine D krijgt - en om te overwegen een supplement te nemen als dat niet het geval is.
Omega-3 vetzuren
Aangezien de meeste biologisch beschikbare bronnen van omega-3-vetzuren op dieren zijn gebaseerd, kan het de moeite waard zijn om met uw arts te praten over het nemen van supplementen om ervoor te zorgen dat u voldoende essentiële vetzuren binnenkrijgt.
Calcium
Calcium is voornamelijk te vinden in zuivelproducten. Maar andere door de NIH aanbevolen bronnen zijn: bepaalde soorten vis, tofu gemaakt met calciumsulfaat, groene bladgroenten en bepaalde soorten brood.
Hoewel het voor veganisten mogelijk is om te voldoen aan de door de NIH aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van alleen groenten, brood en tofu, kan dit een uitdaging zijn. Het kan de moeite waard zijn om met uw primaire zorgverlener te praten om ervoor te zorgen dat u elke dag voldoende calcium binnenkrijgt - en als dat niet het geval is, een calciumsupplement te overwegen.
Zink
Hoewel zink komt voornamelijk voor in vlees en zeevruchten, beveelt de NIH een aantal plantaardige bronnen van het mineraal aan, die zijn toegestaan in veganistische diëten. Deze omvatten: verrijkte granen, sommige peulvruchten, sommige noten en sommige zaden. Als uw dieet rijk genoeg is aan deze voedingsmiddelen, is het mogelijk dat u genoeg zink binnenkrijgt. Toch kan het de moeite waard zijn om met uw arts te praten om er zeker van te zijn dat u dat bent - en een supplement te nemen als u dat niet bent.
Ijzer
IJzer wordt gevonden in een aantal plantaardige bronnen. In feite zijn er veel plantaardige bronnen op de lijst met aanbevolen ijzerbronnen van de NIH. Echter, omdat ijzer is minder biologisch beschikbaar in plantaardige bronnen dan het is in dierlijke bronnen, de aanbevolen ijzerinname voor vegetariërs en veganisten is bijna het dubbele van wat wordt aanbevolen voor niet-vegetariërs en niet-veganisten. En de Mayo Clinic beveelt specifiek aan ijzerrijk voedsel combineren met vitamine C-rijk voedsel (zoals aardbeien, citrusvruchten, tomaten, kool en broccoli) om je lichaam te helpen de voedingsstof beter te absorberen.
Overweeg om met uw arts te praten om ervoor te zorgen dat u voldoende ijzer krijgt - en dat u voldoende vitamine C binnenkrijgt om uw lichaam te helpen dat ijzer te absorberen. Als dat niet het geval is, kunt u overwegen een ijzer- of vitamine C-supplement te nemen.
Jodium
Jodium komt voornamelijk voor in vis en zeevruchten, wat betekent dat het in een veganistisch dieet mogelijk schaars is. Jodiumtekort wordt ook geassocieerd met een verhoogd risico op struma bij veganisten, vooral in combinatie met een dieet dat rijk is aan veganistische voedingsmiddelen, zoals kruisbloemige groenten en zoete aardappelen, volgens de Mayo Clinic.
Dat gezegd hebbende, kan een vierde theelepel gejodeerd zout per dag voldoende jodium leveren, volgens de Mayo Clinic. En als u zich zorgen maakt om ervoor te zorgen dat u voldoende jodium binnenkrijgt, kunt u altijd met uw primaire zorgverlener praten over het nemen van een supplement.
