De helft van het plezier om in de keuken te staan, is het vinden van eenvoudige, interessante ingrediënten en het combineren ervan op nieuwe manieren die verse en onverwachte smaken naar voren brengen. Eten hoeft niet ingewikkeld of tijdrovend te zijn om lekker te zijn, en gemakkelijk betekent niet dat het saai hoeft te zijn.
Meer:Hot Body, Hot Kitchen: Kabeljauw geglaceerd met pittige basilicumblaadjes (VIDEO)
Dus vandaag laat ik je zien hoe je een basisbestanddeel van cheat-day-eten neemt - de pizza - en er iets spectaculairs van maakt om je smaakpapillen op te vrolijken. Eerst ga ik je helpen om je eigen tarwedeeg te maken dat je in grote hoeveelheden kunt maken, zodat je altijd wat bij de hand hebt. Dan gaan we onze pizza sausen met een zoete uienconfituur, geroosterde peren en Gorgonzola kaas, en tegen de tijd dat je in dit meesterwerk bijt, zeg je vaarwel tegen bezorgpizza voor altijd.
Meer:Hot Body, Hot Kitchen: Zoete kaasblintzes (VIDEO)
Volkoren pizza met geroosterde peer en gorgonzola recept
Ingrediënten:
- Basis pizzadeeg (recept hieronder)
- Meel, om te bestuiven
- Uienjam (recept hieronder)
- Gesneden peer
- Gongonzola
- Rucola
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 500 graden F.
- Snijd het deeg doormidden. Rol op een met bloem bestoven oppervlak 1 portie uit tot een korst en plaats deze op een met bloem bestoven, omgekeerde bakvorm.
- Spreid uienjam over het deeg, voeg dan plakjes peer en gorgonzola toe.
- Bak gedurende 10 minuten.
- Schuif de pizza op een snijplank, bestrooi met rucola en snijd in stukjes.
Basis pizzadeeg recept
Hakgeheim: ik maak een grote partij deeg en bewaar het in de vriezer voor onverwachte hongerige gasten die altijd op vreemde uren lijken te verschijnen. Ik merk ook dat de dag nadat ik dit heb gemaakt en het weer rijzen in de koelkast nog betere resultaten oplevert.
Ingrediënten:
- 3-1 / 2 kopjes steengemalen tarwe 00 broodmeel
- 2 theelepels zout
- 1-1 / 2 kopjes water van 110 graden F
- 2 theelepels gist
- 2 theelepels honing
- 2 eetlepels olijfolie, plus meer om de kom in te vetten
Routebeschrijving:
- Meng in een kleine kom het warme water, de gist en de honing. Zet het op een aanrecht om 5 minuten te rusten. Het mengsel moet lekker schuimig worden - als dat niet het geval is, is je gist dood.
- Doe de bloem en het zout in de kom van je keukenmachine en pulseer een paar keer om te mengen.
- Giet het gistmengsel en de olijfolie over de bloem en verwerk tot het deeg samenkomt in een bal, ongeveer 45 seconden.
- Keer het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en kneed en vouw het deeg voorzichtig met de palmen van je handen gedurende ongeveer 5 minuten tot 1 grote bal.
- Besprenkel een kom met ongeveer 1 eetlepel olijfolie, leg het deeg erin en draai het een paar keer om zodat het bedekt is met de olie.
- Dek goed af met plasticfolie en plaats in een warme ruimte van uw keuken om ongeveer een uur te rijzen.
- Nadat het deeg is gerezen, slaat u het in de kom en keert u het terug op uw met bloem bestoven bord.
- Snijd het deeg in 4 stukken en wikkel ze apart in grote, hersluitbare zakken. Vries of koel direct in. Het deeg zal blijven rijzen als het in de koelkast staat, dus schrik niet.
Uienjam recept
Ingrediënten:
- 1 grote ui
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/2 theelepel zout
- 2 stengels geplukte tijm
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 1/4 kopje pure ahornsiroop
- 2 eetlepels ongezouten boter
Routebeschrijving:
- Verhit de olie in een sauteerpan van 10 cm. Zodra de olie glinstert, voeg je de uien, tijm en zout toe en roer je constant terwijl ze koken tot ze volledig zacht zijn en een beetje bruin beginnen te worden, ongeveer 12 – 15 minuten.
- Voeg de ciderazijn, ahornsiroop en boter toe en kook nog ongeveer 10 minuten tot ze lekker jammy zijn.
- Haal van het vuur en zet opzij om af te koelen.
Meer:Dean Sheremet: Ik heb een nieuw leven gevonden in de keuken
